Scea des vignobles Menguin

Dominé par le sauvignon (70%), ce 2014 livre des parfums classiques d'agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. La bouche, dans le même registre, offre une chair ronde qui bénéficie du soutien d'une vivacité ajustée.

Une belle unité de 50ha, propriété de la famille Menguin depuis quatre générations qui en a confié la direction à Xavier Conti. Leur 2012 –assemblage classique sauvignon (70%), sémillon et muscadelle– a concouru pour le coup de cœur de l'appellation. Ses arguments principaux: un jaune pâle élégant; un nez qui «sauvignonne» à souhait autour du buis, des agrumes, des fleurs blanches et des fruits exotiques; une bouche au diapason, très aromatique, longue, délicate et bien équilibrée entre suavité et fraîcheur citronnée. Apéritif, poisson grillé ou en sauce, volaille ou viande blanche, tout lui convient.

Commandé par une chartreuse XVIII e s., ce domaine de 45 ha propose un vin à majorité de cabernet-sauvignon (70 %), ce qui n'est plus si fréquent. Le résultat est un vin à la robe sombre presque noire, au bouquet de fruits frais et à la solide matière qui permet d'envisager sereinement une garde de deux ou trois ans. On servira alors cette bouteille sur un boeuf en daube.

Le sémillon (15 %) accompagne le sauvignon dans cette cuvée toute jaune, au bouquet attrayant de fleurs blanches, de fruits jaunes et d'agrumes. Le palais associe volume et rondeur à un fruité rafraîchissant et persistant (fruits exotiques). Un vin bien fait, sans prétention, mais si sympathique.

Une chartreuse du XVIII e s commande cette propriété de 50 ha sur sol argilo-graveleux. Composé des trois cépages blancs, le 2006 offre sous une teinte jaune pâle à reflets verts des arômes de fleurs et de fruits, nuancés de notes de poivre. Une juste vivacité citronnée souligne la chair délicatement florale. Une certaine idée de l'élégance.

Ce vin issu de sauvignon se pare d'une robe jaune pâle très brillante à reflets verts; son nez subtil et complexe décline les fruits à l'envi, puis les agrumes, l'acacia et les notes minérales viennent souligner la bouche ronde et grasse qui monte en puissance en finale. Un bordeaux sec élégant, destiné à un poisson en sauce.

Un pur cabernet-sauvignon qui joue la distinction par son bouquet de fleurs, de cassis, de fraise et d'agrumes, qu'une pointe mentholée vient encore rafraîchir. Équilibré, il trouve un bon compromis entre une mâche ronde et la fraîcheur du fruit. De la personnalité pour faire le succès d'un repas improvisé autour de charcuteries et de grillades.

Comme beaucoup de crus du Haut Benauge, ce château possède des vignes en premières-côtes. De son élevage en fût, son 2002 a retiré des parfums de vanille et de grillé qui contribuent à la richesse du bouquet. Concentré, d'une bonne présence tannique, le palais révèle une solide structure qui appelle quatre ou cinq ans de patience avant d'ouvrir cette remarquable bouteille.

Arbis, entre la massive église de Targon et le gros château de Cadillac, annonce les premières côtes de Bordeaux. La muscadelle ne représente que 10%, et ce sont le sauvignon (50%) et le sémillon (40%) qui affichent au nez leur puissance aromatique: genêt mentholé, pamplemousse, écorce d'orange. La bouche fraîche et souple se parfume de ces fragrances, et la vivacité s'émeut d'un joli perlant qui prolonge la finale: un vin tonique, pour les crustacés et les poissons de mer grillés.

Appartenant à la cuvée spéciale élevée en fût, ce vin porte encore la marque de l'élevage. Mais celui-ci a été bien dosé et n'étouffe pas le bouquet dont le jury a pu apprécier la complexité. Ample, gras et souple, le palais montre par son équilibre et sa matière qu'il possède un bon potentiel de garde.

Ce château est proche de celui du Haut-Benauge, aux remparts visibles de loin. Le sauvignon pur exprime ici une maturité raffinée: parfums délicats de pêche, d'abricot; corps tendre, frais; perlant aguicheur; retour aromatique complexe et persistant. Un vrai bonheur que ce vin maîtrisé de la vigne à la bouteille! A partager sur un plateau de fruits de mer.