Scea vignobles Plisson

Une robe noire habille ce vin au nez riche et intense de fruits noirs mûrs agrémenté de nuances florales et d'un boisé fondu aux tonalités de moka. La bouche se révèle puissante et ample dès l'attaque, riche et charnue, étayée par une belle fraicheur fruitée. Un vin harmonieux, au caractère affirmé.

Après deux millésimes qui avaient mis en vedette ses blancs, ce petit cru renoue avec le rouge et propose un 2011 au nez bien fruité, accompagné par un boisé discret. Le palais se montre souple et gras, porté par des tanins veloutés qui autorisent une ouverture dès aujourd'hui, sur un rôti de veau en cocotte.

Issue du merlot (85 %) associé au cabernet-sauvignon, cette cuvée a connu douze mois de barrique. Elle en retire un nez vanillé et grillé avec mesure, fruité avec finesse (cerise, fraise), avec une touche typée cabernet en appoint (poivron). La bouche, légère et tonique, s'appuie sur des tanins souples et une finale vive. À boire dans les deux prochaines années.

Très régulier, ce château ne manque pas à l'appel et se distingue pour la deuxième année consécutive par son blanc. Une étoile l'an dernier, deux cette année pour ce pur sauvignon fort élégant, couleur jaune pâle aux éclats argentés. Particulièrement expressif, le bouquet évoque le buis, le genêt et l'amande douce. Souple en attaque, la bouche affiche une belle structure enrobée de gras et se voit ragaillardie par un perlant tonique et un fruité acidulé du meilleur effet. Ce vin a du peps et de l'équilibre, les fruits de mer sauront l'apprécier. Le domaine signe également un remarquable rouge 2008 Élevé en fût de chêne (5 à 8 €), doublement étoilé pour le mariage réussi entre le fruité (cassis, framboise, mûre) et le boisé (épices, fumé, grillé), pour sa rondeur, son volume, ses tanins soyeux et sa longueur.

Le sauvignon apporte sa personnalité et sa puissance à ce 2008 qui dévoile une jolie complexité aromatique: senteurs citronnées, parfums de fleurs blanches et légères notes mentholées. La bouche, svelte et fraîche en attaque, puis dense et grasse, est imprégnée d'arômes de fruits exotiques et d'abricot frais. Une pointe acidulée conclut agréablement la dégustation de cette cuvée confidentielle, d'une grande finesse.

Issue à 85 % de merlot accompagné de cabernet-sauvignon plantés sur un terroir argilo-graveleux, cette cuvée habillée d'une robe rouge profond presque noir, livre un superbe nez de fruits rouges, de vanille et de pain brioché. La matière gourmande, puissante et harmonieuse, empreinte de notes fruitées, est soutenue par des tanins bien présents mais enrobés. La longue finale laisse sur une impression d'équilibre et de maturité. À garder trois à cinq ans, puis à ouvrir sur un petit gibier.

Trois étoiles que le propriétaire pourra ajouter au tableau des diplômes obtenus par ses ancêtres depuis 1907. Une sélection de merlot et de cabernet-sauvignon (20 %) récoltés sur un terroir argilo-graveleux et siliceux a permis à J.-C. Plisson d'élaborer un vin certes puissant, mais d'un parfait équilibre. Les arômes de fruits mûrs, de figue, de pêche de vigne explosent au nez, mêlés de menthe, d'anis et d'épices. Ils trouvent écho au palais, dans une matière ample et ronde, bien structurée, évoluant vers une finale fraîche qui laisse percevoir quelques tanins de qualité, prometteurs pour l'avenir (quatre ans).

Originaire de sols argilo-graveleux, le merlot, complété de 30 % de cabernet-sauvignon, s'exprime dans ce vin de couleur sombre à reflets violets. Concentré, tel est le bouquet de fruits rouges et noirs liés à des notes vanillées, réglissées et mentholées. Ronde, telle est la chair soutenue par des tanins fondus, qui laisse en finale le souvenir de la vanille. Dans deux ans, tout se sera épanoui.

J.-C. Plisson exploite 16 ha de vignes sur les sols argilo-graveleux du nord de l'appellation. Cette cuvée à la robe plutôt légère offre des arômes frais et réglissés et une saveur fine et fraîche, presque mentholée. On peut commencer à la consommer ou la garder trois à quatre ans. Le blanc sec 2003 (5 à 8 €), or vert pâle, est un sauvignon viril au nez, mais avec des notes mûres, florales et des nuances d'écorce d'agrumes. Il est friand et obtient une citation.

Paré d'un pourpoint sombre, à reflets grenat et noirs, ce 2001 livre une palette épicée encore discrète. En revanche, il se montre puissant et structuré au palais, riche de flaveurs de fruits rouges, d'épices et de chocolat. Les tanins présents, mais agréables, lui permettront de se bonifier à la faveur de deux ou trois ans de garde. Le 2002 blanc (5 à 8€) obtient une citation.

Sur les 15,5ha qu'elle exploite, la famille Plisson réserve 1ha d'argiles graveleuses pour cette cuvée élevée en fût de chêne à partir de 80% de merlot. Avec une belle robe rubis à reflets noirs et un bouquet de fruits rouges et de prunelle finement boisée, ce vin, souple et gouleyant en entrée de bouche, s'achève sur des tanins fins et un boisé bien fondu qui permettra de le boire assez prochainement et pendant les cinq ans à venir.