Scea françois Rambeaud

producteur - SCEA François Rambeaud
Viticulteur
22, rte de Libourne
33570 Montagne
France

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T: +33 5 57 74 62 41
@: info@chateaucorbin.fr
RÉGION
Bordelais
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un mot du vin

Oxydatif (élevage)

Méthode d’élevage visant à faire acquérir au vin certains arômes d’évolution (fruits secs, orange amère, café, rancio…) en les exposant à l’air ; on les élève alors soit dans des barriques, demi-muids ou foudres non ouillés, parfois entreposés en plein air, soit dans des bonbonnes exposées au soleil et aux variations de températures. Ce type d’élevage caractérise certains vins doux naturels, portos et autres vins de liqueur.