Domaine du Lendemain
Herbaliste et vigneronne, Mireille Ribiere a repris le flambeau de plusieurs générations de vignerons en 2017 avec ce domaine situé dans la région des Aspres : 10 ha cultivés en bio et en biodynamie.
Appellations
- IGP Côtes catalanes
- Côtes-du-roussillon
Informations pratiques
102, rte de Trouillas , 66300 Fourques France
+33 6 85 82 04 52
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins du vigneron Domaine du Lendemain
- rouge tranquille
Pas moins de deux ans d'élevage en œuf pour ce mourvèdre fin prêt à passer à table. Le nez puissant, mêlant fruits mûrs, griotte et pruneau, annonce un palais très épanoui, capiteux mais souple, juste étayé de tanins bien assouplis par le temps. La finale fumée appelle une belle viande rouge grillée.
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- rouge tranquille
Un vin élevé 4ans en cuve et en récipients ovoïdes, sans collage ni filtration, proposé ici à son apogée. La robe est restée profonde, brillante, mais avec des reflets tuilés d'évolution. Le nez, complexe et intense, évoque les fruits rouges mûrs, le pruneau, la mûre et le sous-bois. La bouche affiche un bon volume, portée par des tannins présents mais soyeux et par une belle tension en finale.
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- rouge tranquille
Une belle entrée dans le Guide avec cette cuvée issue de carignan (50%), lledoner pelut (30%) et syrah. Le nez, engageant et ouvert, convoque la prune noire, la cerise bigarreau et des notes fumées. La bouche apparaît ample, généreuse et fraîche, centrée sur les fruits rouges et noirs, avec en soutien des tanins bien présents mais soyeux qui assureront une bonne tenue à la garde.
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