Château Pech-Latt

Une robe grenat lumineuse, des arômes flatteurs, fruités, épicés et pâtissiers, une bouche ronde, tapissée de tanins veloutés et relevée d'une fraîcheur bien sentie: pas de faiblesse dans ce bon corbières, à la fois gourmand et énergique.

Tabac, fruits rouges, poivre, le nez ne manque pas de charme et introduit une bouche tout aussi convaincante, veloutée, très souple, facile d'accès et réglissée en finale. De la finesse, résume le jury.

Le carignan domine dans ce corbières d'un agréable classicisme. Si le nez est discret, la bouche se fait plus causante, offrant une jolie matière, suave à l'attaque, plus fraîche derrière, appuyée sur des tanins d'une fermeté de bon ton. L'ensemble est harmonieux et déjà séduisant.

Quatre cépages assemblés et 8mois de cuve pour ce 2020 au nez discret, fruité (cerise, frise) et herbacé. Le fruit se fait plus volubile et confituré dans un palais plaisant, confortable, animé d'une douce sucrosité et de tanins bien mûrs. Un corbières fédérateur, à ouvrir sur une viande rouge grillée.

Sélection des vieilles vignes de carignan (80%) du domaine, Le Roc séduit d'emblée par son nez généreusement fruité (pâte de fruits, mûre, cassis), teinté de garrigue et de résine qui nous ramènent dans le Languedoc. Le fruit s'exprime avec la même plénitude dans une bouche harmonieuse, appuyée sur des tanins croquants, relevée par une agréable fraîcheur et prolongée par un trait d'épices et d'olive noire en finale. Du caractère et déjà beaucoup de plaisir.

le grenache tient la vedette dans cette autre interprétation du caractère des corbières. Il lègue ses arômes classiques de fruits rouges mûrs et contribue à l'impression de volume, de rondeur chaleureuse du palais et au soyeux des tanins. La texture agréable et la jolie déclinaison de baies sauvages, de réglisse et de notes boisées subtiles ajoutent encore plus de séduction à l'ensemble.

Issue de syrah majoritaire et de grenache, cette cuvée à la robe dense diffuse des arômes typés de fruits rouges mûrs, de chocolat et d'épices. Charnue et souple, elle se montre tout aussi généreuse en fruits mûrs épicés au palais et tire profit de tanins bien travaillés. L'ensemble laisse une sensation de plénitude et d'équilibre.

Composé de syrah (60%), de grenache et de carignan, ce 2015 offre une séduisante palette de senteurs: on y respire la violette, la garrigue et la tapenade, rehaussées d'une touche de pain d'épice. Ces arômes complexes se prolongent dans une bouche équilibrée et ronde, à la finale minérale.

un vin bien méridional, construit sur le vieux carignan (80%), cépage traditionnel de l'appellation. Nez chaleureux, sur le fruit cuit et les épices; bouche à l'unisson, consistante, généreuse sans lourdeur, bâtie sur des tanins doux.

Tamanova? Le titre de l'un des nombreux romans écrit par Alix André, l'ancienne propriétaire. Outre le grenache (60%) et la syrah, l'assemblage inclut cette année du carignan. Un vin rouge profond tirant sur le violet, au nez entre cassis et mûre, rehaussé d'un soupçon de cacao. Aussi complexe que le bouquet, volumineux, gras et long, le palais s'adosse à des tanins fins et fruités.

Un assemblage de syrah (60%) et de grenache. La couleur soutenue annonce un vin généreux; des senteurs sauvages et puissantes, puis un corps charpenté, solide à «?jouer deuxième ligne de rugby?»?; du muscle, donc, avec en finale un rien de rusticité qui s'estompera avec l'âge.

Dans les Corbières, bien des propriétés sont d'origine monastique; c'est le cas de Pech-Latt, vaste unité de 135ha: le domaine dépendait de l'abbaye de Lagrasse, toute proche, qui détenait déjà des vignes à la fin du VIIIes. Philippe Mathias est aujourd'hui le régisseur de l'exploitation, qui appartient au groupe bourguignon Louis Max. Assemblage par tiers de grenache, de syrah et de carignan, cette cuvée aux nuances violines n'est pas avare de parfums de fruits rouges et noirs bien mûrs, nuancés d'une touche de tabac blond. On retrouve cette richesse aromatique dans un palais rond et harmonieux, construit sur des tanins souples, qui laisse en finale une impression de puissance. On verrait bien cette bouteille sur du gibier en sauce.

Jadis dépendance de l’abbaye de Lagrasse, ce grand domaine (135 ha) situé au sud du mont Alaric possède une tour qui remonterait aux Wisigoths (on dit aussi que ces Germains auraient caché un trésor dans la montagne). Aujourd’hui propriété de la maison bourguignonne Louis Max, il est exploité en bio. Sa cuvée Vieilles Vignes marie les cépages principaux des corbières (carignan, grenache, syrah et mourvèdre) âgés de quarante ans en moyenne. Voilà qui donne au vin de la couleur et de l’expression. Le nez déploie des parfums de prune, de mûre, avec un accent animal. La bouche tient les promesses du bouquet, charpentée sans agressivité, équilibrée, agréable et sans le fard du boisé. Le corbières au naturel.

Louis Max, installé en sa maison des vins en Bourgogne, possède aussi, sur les pentes du mont Alaric, des ceps qu'il cultive en agriculture biologique. La cuvée Tamanova doit son nom à un roman d'Alix André, ancienne propriétaire du domaine. Son nez demande du temps pour s'exprimer sur des nuances de fruits noirs. Sa structure fondue et fraîche à la fois révèle de la densité et des tanins plaisants qui laissent présager un certain potentiel.

Conduit en agriculture biologique depuis 1991, ce domaine propose deux cuvées en rouge. Ce 2004 tout d'abord, élevé une quinzaine de mois en fût, qui en sort paré d'une robe grenat foncé aux reflets violets. Son nez encore fermé laisse néanmoins échapper des nuances de fruits mûrs. La bouche complexe avance sur des tanins fondus dans un ensemble harmonieux et généreux, d'une bonne persistance aromatique. À servir sur des plats de terroir régionaux, comme le cassoulet ou le tripoux. Le 2005 Sélection Vieilles Vignes (8 à 11 €), puissant, est à attendre encore deux à cinq ans. Il est cité.

Ces vieilles vignes avaient aussi obtenu une étoile pour le millésime 2002. A l'inverse de la récolte précédente, la couleur de ce 2003 est pourpre intense et brillant. Le nez est puissant et la bouche affiche une base tannique bien présente accompagnée d'un léger boisé, qui révèle un bel élevage en barrique. Finale longue et agréable.

Acquis en 1999 par Laurent Max, ce domaine de 90 ha est ainsi devenu le cousin des maisons L. Max, Misserey et Jaboulet-Vercherre en Bourgogne, et la parentèle ne s'arrête pas là. Le graphisme de l'étiquette rappelle d'ailleurs celui du mercurey L. Max. Pech-Latt est en agriculture biologique. Ses Vieilles Vignes ont donné un 2002 d'une couleur légèrement tuilée. Sa netteté aromatique se range du côté de la mûre, des épices, et comporte une touche vanillée. Onctueux et gras, assez chaud, c'est un bon père. Mais ne vous fiez pas à sa robe. Encore jeune, il peut s'épanouir et il doit bien évoluer: en devenir! La Cuvée Alix rouge 2002 (15 à 23 €) obtient une étoile. Le boisé intense devra se fondre.

Déjà mentionnée en l'an 800, une ancienne dépendance de l'abbaye bénédictine de Lagrasse, fondée au VIII e s. Le domaine viticole s'appuie sur les colluvions calcaires de la montagne d'Alaric. Cette cuvée aux puissants accents de griotte, aux tanins élégants, résulte d'un choix rigoureux de grenache (25%), de syrah (30%), de mourvèdre (5%) et de carignan (40%), d'une longue cuvaison et d'un élevage en barrique de douze mois.