Domaine Blanc Plume
Un domaine de 10 ha créé en 2019, au cœur du parc régional des Corbières Fenouillèdes. Ici, Raphaël Colin a opté pour la biodynamie dès 2020.
Appellations
- IGP Côtes catalanes
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Informations pratiques
41, av. du Languedoc , 66220 Caudies-de-Fenouillèdes France
+33 4 68 35 50 24
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- rouge tranquille
C'est une entrée remarquable dans le Guide. Élevé 12mois en cuves ovoïdes en béton, ce 2019 grenat à reflets prune possède un charme indéniable. Il séduit d'emblée par ses arômes de fruits rouges, d'orange sanguine et de poivre. Puis c'est une fraîcheur entraînante aux accents fruités qui souligne le palais, ample, long et très harmonieux, soutenu par des tanins soyeux et enrobés. Pour un quasi de veau en croûte d'amande.
en savoir plusLes vins du vigneron Domaine Blanc Plume
- blanc tranquille
Un (presque) blanc de noirs né de syrah et de cabernet-franc, avec 20% de chardonnay en appoint., d'où la robe aux reflets roses. Au nez, se dévoilent des notes de minéralité, de melon et de fleurs blanches. En bouche, l'attaque est ronde, puis la fraîcheur du terroir apparaît, mâtinée de nuances florales et de légers amers en finale.
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- rouge tranquille
De ce joli rouge issu de syrah, on retient la belle robe grenat, le nez fin de fruits rouges et d'épices, et la bouche élégante, fraîche et fruitée, dotée de tanins fins, un brin plus sévères en finale.
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- rouge tranquille
Un pur merlot «méthode nature», produit sur un terroir calcaire d'altitude. Robe profonde, nez intense et complexe de cannelle, d'épices, de griotte et de garrigue, l'entame est engageante. La bouche ne déçoit pas: suave, veloutée, elle est soutenue par des tanins souples, par un boisé parfaitement fondu et par une longue finale minérale, crayeuse.
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- blanc tranquille
Chardonnay et sauvignon à parts égales dans cette cuvée passée 12mois en barrique, au nez gourmand d'agrumes, de coing et de pain d'épices, vive et légèrement oxydative en bouche. Un blanc au naturel, vivant.
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- blanc tranquille
Un vin atypique issu en majorité de syrah vinifiée en blanc, complétée par du sauvignon. Après un nez de pêche de vigne et de poivre blanc, on découvre une matière ronde et fraîche à la fois, aux accents salins en finale.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
