Les vignobles de l' Escarelle
En 1920, François-Joseph Fournier (déjà propriétaire de l'île de Porquerolles) fit cadeau à son épouse de cette propriété adossée aux contreforts de la montagne de La Loube. Dans les années 1960, la famille Gassier a transformé le domaine qui, avec 100 ha de vignes, représente sans doute la plus grande cave particulière des coteaux-varois. Acquis en 2014 par l'homme d'affaires Yann Pineau, il a été converti en bio.
Appellations
- Coteaux-varois-en-provence
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Informations pratiques
rte de la Roquebrussanne , 83170 La Celle France
+33 4 94 69 09 98
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- rouge tranquille
Un élevage ambitieux de deux ans, dont un partiellement effectué en fût, a présidé à la naissance de ce rouge superlatif, attelage de syrah (60%) et de grenache. Le bouquet offre un mariage exemplaire du fruit croquant (cerise) et du bois, avec des parfums foisonnants de laurier noble, de cacao et de menthol. Imposant, ample et riche, doté de tanins veloutés parfaitement pris dans la chair, le palais profile un vin très abouti et déjà savoureux en diable.
en savoir plusLes vins du vigneron Les vignobles de l' Escarelle
- rosé tranquille
Tentatrice dans sa lumineuse robe corail, cette cuvée façonnée par la syrah (60%) offre une belle expression de fleurs blanches et de poire confite, mâtinée d'une touche fumée. Une complexité qui s'agrémente d'épices (carvi) dans un palais à la fois rond et frais, dynamisé par une finale aux saveurs acidulées de citron jaune.
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- blanc tranquille
Ce quasi pur rolle, complété d'ugni blanc, exhale des parfums printaniers d'aubépine, de feuille de figuier et de fenouil, qui s'infusent avec entrain dans un palais croquant, vif et souple, porté par une fraîcheur acidulée de citron jaune. Un style friand conçu pour l'apéritif.
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- blanc tranquille
Le rolle, brièvement élevé en barriques, livre un bouquet fringant et raffiné de chèvrefeuille, d'agrumes, de thé à la bergamote et de silex. Une complexité à laquelle fait écho un palais étoffé, frais, de belle tenue.
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- rosé tranquille
Classiquement dominée par le grenache (60%) avec la syrah (30%) et le rolle en appoint, cette cuvée confidentielle a séjourné 6mois en fût. De cet élevage, elle a hérité quelques reflets dorés animant sa robe pétale de rose et des notes de fruits secs et de pain grillé se mêlant aux parfums de jasmin, de fenouil et de pierre mouillée. Tendre, déliée, finement texturée, la bouche séduit par son élégante sucrosité aux saveurs de fleurs blanches et de vanille et par sa fraîcheur minérale qui pousse loin la finale. Un rosé de gastronomie, idéal pour accompagner des ris de veau.
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- rosé tranquille
Sa robe pastel aux reflets or séduit l'œil. Élégante, l'olfaction délivre des parfums fruités (abricot, citron vert) et floraux (glycine), rehaussés d'une touche de confiserie (clafoutis, calisson). Fine et équilibrée, la bouche tient la longueur grâce à un trait d'acidité bien dosé qui amplifie sa persistance fruitée (agrumes). Un rosé aérien, expressif et frais.
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- blanc tranquille
Après 12mois passés sous bois, ce pur rolle présente une robe bouton d'or aux reflets ambrés et agrémente son bouquet floral de notes de cire et d'épices douces (vanille, cannelle). Ample et ronde, la bouche y ajoute dans sa longue finale des accents de melon et d'orange confits. Une complexité qui plaira aux amateurs de vins boisés.
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- rouge tranquille
Deux anges qui sont en réalité trois puisqu'une pointe de cabernet-sauvignon (10%) vient structurer un assemblage très rhodanien de syrah et de grenache. Il pose sa touche végétale racée sur un nez épanoui de framboise à l'eau-de-vie et de baie de genièvre. Consistante, la bouche est centrée sur un fruité mûr, presque crémeux, étayée par des tanins bien fondus. Il est à point.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
