Sas le Manoir des Schistes
Bruno Sanchez se définit comme un « aventurier viticulteur ». Issu d'une famille d'agriculteurs du Lot qui produisait du raisin livré à la coopérative, il s'est consacré lui aussi à l'agriculture et à l'nologie, mais il a décidé de faire son vin. Il a quitté le vignoble de Cahors pour fonder en 2013 dans les Fenouillèdes un domaine de 4 ha après avoir racheté des parcelles issues de plusieurs propriétés d'anciens coopérateurs.
Appellations
- Maury
- IGP Côtes catalanes
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Informations pratiques
39, rue de la fou , 66220 Saint-Paul-de-Fenouillet France
- Dégustation à la propriété
- Non
- Vente à la propriété
- Non
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Sas le Manoir des Schistes
- rouge tranquille
Des ceps de grenache presque centenaires sont à l'origine de ce tuilé surprenant, dont la palette, au-delà de la classique cerise confiturée et de la touche empyreumatique liée à l'élevage sous bois, révèle des senteurs orientales, à la fois épicées et balsamiques. Le vin a pris quelques reflets tuilés, mais il garde en bouche beaucoup de fraîcheur. Volumineux, poivré, il offre un joli grain de tanins et des arômes de fruits mûrs, avant de finir sur une note fumée qui s'accordera avec un lièvre à la royale ou avec un fromage affiné.
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- rouge tranquille
La robe est très intense et le nez complexe, sur des notes de griottes, de romarin et de cacao. La bouche se révèle ronde, riche, veloutée et intensément fruitée (mûre, cassis, cerise noire), agrémentée d'une belle évocation de chocolat amer. Un beau grenache de la vallée de l'Agly.
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