Champagne de la Renaissance

Grande année, grand terroir. Plus de 12ans après les vendanges, ce blanc de blancs montre des reflets dorés intenses. Caractéristique des chardonnays patinés, son nez laisse dominer le miel, accompagné de touches de chocolat, puis de fruits mûrs et d'agrumes. Brioché, toasté, compoté et confit, le palais apparaît tout aussi complexe et confirme la belle évolution de ce champagne. D'une rondeur gourmande, il trouve son harmonie dans une vivacité préservée, qui souligne les arômes et donne relief et longueur.

Mi-septembre 2008: pendant que l'économie mondiale s'effondrait, les raisins de Champagne profitaient à fond d'un automne à la fois ensoleillé et frais, pour donner l'un des meilleurs millésimes de la décennie. Maturité, acidité, voilà ce que l'on apprécie dans ce blanc de blancs riche, ample, gras et long, dont le faible dosage (extra-brut) met en valeur la vivacité préservée. Flatteuse et complexe, son expression aromatique (notes florales, grillées, brioche, fruits compotés, mangue) traduit une heureuse évolution.

Né de l'assemblage de deux grands crus, passé en partie en fût de chêne, faiblement dosé, un blanc de blancs frais, complexe et évolué, mêlant une fraîcheur citronnée à des arômes de miel, d'orgeat et de confiserie.

Assemblant deux années, la cuvée historique du domaine montre une tendre fraîcheur, en harmonie avec des arômes de citron et de miel, assortis d'une touche de caramel.

Sauvage, le nom de la cuvée, ne se réfère pas à la Côte des Blancs aux vignes bien peignées d'où provient ce blanc de blancs grand cru (Avize et Oger), mais à un «dosage zéro»: l'absence de sucre ajouté après le dégorgement fait ressortir la vivacité un peu mordante d'un chardonnay épicé, de belle longueur. «Le cépage à l'état sauvage», parfait pour les produits de la mer.

Ce 2009 né de vieux chardonnays d'Oger présente des reflets verts et des bulles actives. Notes briochées, beurrées, tarte Tatin, sa palette aromatique, d'une belle richesse, traduit une heureuse évolution. Rond et gourmand, fruité, teinté en finale d'une légère amertume, le palais laisse une impression flatteuse.

À Oger, les coteaux-champenois sont blancs, évidemment. Lors d'une dégustation de vins clairs de 2016, le récoltant a réservé pour cette appellation celui-ci, né d'une seule parcelle. Ce vin révèle son origine dans son nez d'abord austère, évocateur de coquille d'huître, qui développe à l'aération des notes boisées et évoluées (croûte de pain, amande, figue…). Une attaque à la fois ronde et vive, minérale et citronnée, ouvre sur un palais ferme, de belle longueur, aux arômes d'écorce d'agrumes, qui montre une certaine mâche tannique. Un air de jeunesse.

«Chaque millésime est unique […] Le millésime, on l'aime, on l'aime moins, on l'adore!» écrit le vigneron. Le 2009? Un peu «moins», un petit cran en dessous du superbe 2008 décrit dans l'édition 2020. Cependant, ce grand cru or jaune, issu de vieux chardonnays d'Oger mûris en année solaire, aux arômes évolués de coing et de prune séchée, ne manque pas de «plus», à commencer par sa fraîcheur préservée, soulignée par le faible dosage. Foie gras? Poulet aux morilles?

Une belle étoile pour cette cuvée phare de la maison. Un blanc de blancs or pâle parcouru d'une bulle dynamique, libérant des fragrances de fleur d'oranger nuancées de notes d'agrumes et d'une touche épicée. La poire et la pâte d'amandes viennent compléter cette palette dans une bouche ronde et équilibrée, marquée en finale par une note d'abricot confit. Un champagne délicat et complexe.

Ce blanc de blancs est issu d'une sélection de parcelles au Mesnil-sur-Oger et à Oger; 30% des vins sont passés en fût. Il en résulte un vin très équilibré, aux arômes agréables de citron jaune pressé et de pamplemousse.

un blanc de blancs millésimé plutôt rond, aux arômes agréablement évolués: fruits blancs compotés, mirabelle à l'eau-de-vie, abricot, fruits exotiques, fruits secs et notes toastées.