Simon Baltenweck
Simon Baltenweck a créé son domaine à partir de l'exploitation de son père, qui conduit son vignoble en bio depuis 2001 et fournit la coopérative de Ribeauvillé. Sur sa micro-propriété (3,25 ha), il conserve avec ferveur les murets de pierre sèche, les haies et les vergers de variétés locales. À la cave, il a remis en fonction les pressoirs verticaux manuels et évite le soufre (sauf à la mise en bouteilles pour les blancs).
Appellations
- Alsace gewurztraminer
NOS VINS SIMILAIRES
Informations pratiques
6, rue du Cimetière , 68150 Ribeauvillé France
+33 3 89 73 34 45
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Non
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Non
NOS VINS SIMILAIRES
Les vins du vigneron Simon Baltenweck
- blanc tranquille
Issu d'un lieu-dit aux sols argilo-calcaires, ce gewurztraminer affiche des reflets or et laisse des larmes sur les parois du verre. Le nez mêle la rose, la violette et la pêche cuite, arômes que l'on retrouve en bouche. Après une belle attaque d'une agréable rondeur, une acidité tonique -«plutôt rare pour un gewurztraminer», selon un juré- donne à cette bouteille beaucoup d'harmonie en soulignant sa longue finale épicée. (Sucres résiduels: 22g/l.)
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