Château Planères

Gilles Jaubert, un vigneron habité, dont le regard chargé d’émotions caresse cette terre mémorielle des Aspres comme on effleure la peau d’une femme aimée. Un homme enraciné dans ce domaine viticole familial : le Château Planères. Une demeure en pierre baignée de lumière, chargée d’histoire, aux volets d’un bleu-vert céladon, ourlée de tous côtés par soixante hectares de vignes aux vieux cépages méditerranéens. Des partitions harmonieuses, parfaitement agencées, qui entonnent cette mélodie pleine de grâce rendant hommage au savoir-faire ancestral. Un égrégore où tout s’opère et se transforme, délivrant des vins féminins, raffinés et pleins d’élégance. C’est ici que ce sculpteur de paysages, assisté de son fils Lucas, continue d’œuvrer sur ces terres âpres et lumineuses, magnifiant l’âme de ces lieux nourriciers.

Ici, plus qu’ailleurs, le vin raconte une histoire :
celle écrite par la famille Jaubert, cette lignée de paysans-vignerons catalans, rudes et obstinés, qui ont su apprivoiser ce terroir surplombant le village de Saint-Jean-Lasseille, né d’un lac disparu, asséché jadis par la main des Templiers. Des sculpteurs de paysages qui ont réussi à implanter sur ces terres sédimentaires, âpres et rétives, aux sols caillouteux et argilo-calcaires, des vignes porteuses d’espérance.

Des pionniers au caractère trempé, résilients et enracinés comme leurs vignes. Des hommes visionnaires et fiers de leur identité, nantis d’un savoir-faire et du sens du travail accompli. Cinq générations se succèdent : François, le pionnier ; Aimé, le patriarche ; Francis, la figure tutélaire ; puis ses enfants Guy, Claude et Gilles, gardiens d’une même passion ; et enfin Lucas, prêt à rédiger la suite de cette saga familiale régnant sur un domaine de 85 hectares qui s’épanouit sur les plateaux de Saint-Jean-Lasseille, Brouilla et Bages.

LE STYLE DE VOS VINS

PLANÈRES, c’est l’esprit des Aspres : une terre, une identité, un souffle.
« Il représente la plénitude, la recherche du soyeux et la gourmandise subtile » — des vins façonnés par la patience.

Ici, le vignoble s’ancre dans une terre rude, solaire, pétrie de vent et de lumière. C’est une alchimie rare qui s’opère sur place, entre le tellurique et l’aérien, où la main du vigneron entre en résonance avec la vigne, et où le vin, issu de cet art subtil, en est l’incarnation.

Dans ce paysage âpre et lumineux, les cépages rares et nobles trouvent refuge et expression. Ici, les ceps de vigne, vieux compagnons résilients, s’affermissent sur ce sol exigeant, leurs racines plongeant profondément, avec ferveur, à la recherche de l’essence même de la vie, puisant la sagesse minérale dans le silence du sous-sol.

Dans cet écrin sauvage et naturel, le Mourvèdre — le Mataró catalan — et la Malvoisie côtoient harmonieusement le Lledoner, le Rolle et les Carignans centenaires. Des cépages choyés comme des trésors vivants, caressés par la main attentive de l’homme et par la lumière des Aspres.

Des modes opératoires qui confinent au sacré pour révéler ces vins chargés de mystère. La cueillette, essentiellement manuelle, prolonge le lien intime entre le vigneron et son offrande, où chaque grappe choisie, cueillie avec soin, est un remerciement murmuré. Puis vient le temps du silence et de l’attention, avec une vinification soignée, empreinte de savoir-faire, précise, respectueuse, presque rituelle.

Ici, chaque cuvée suit son propre destin : certaines s’épanouissent dans le bois noble des fûts de chêne bourguignons, d’autres s’affinent en cuves d’inox ou dans le calme minéral des cuves cimentées du domaine.

Ainsi naissent les grands vins du Château Planères : porteurs d’ombre et de lumière, empreints de savoir et chargés de mystère. Des vins féminins, ciselés, qui se parent d’élégance :
« Quand un domaine est ainsi capable d’associer dans ses vins la race, l’élégance, la distinction et la pureté qu’apportent ces fabuleux terroirs, avec ce côté charnu, gourmand, au plaisir intense, on atteint une forme d’exaltation extrême — une certaine apothéose. »

Des vins millésimés et primés, qui célèbrent la lumière catalane et le murmure des galets, avec les cuvées emblématiques du Château Planères : AOC Côtes du Roussillon Les Aspres, les Muscat de Rivesaltes exceptionnels, et des cuvées légendaires jalousement conservées, aux très vieux millésimes.