Emmanuel Houillon
Appellations
- Arbois
Informations pratiques
rue de l'Abbé-Guichard , 39600 Pupillin France
03 84 66 24 27
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins du vigneron Emmanuel Houillon
- blanc tranquille
Emmanuel Houillon a succédé à Pierre Overnoy il y a déjà dix ans, mais le nom de ce dernier, de forte notoriété, reste sur les étiquettes. Bio d'avant toutes les modes, ce domaine vinifie sans soufre ajouté. Légèrement floral, son chardonnay 2008 apparaît plutôt discret tant au nez qu'en bouche, mais il est doté d'une plaisante vivacité. Il accompagnera agréablement un poisson, dès la sortie du Guide.
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- blanc tranquille
Emmanuel Houillon a succédé à Pierre Overnoy le 1 er janvier 2001. Les vins de ce dernier n'ont jamais laissé indifférent. Il faut dire que s'il y a un mordu de la bio, c'est bien lui. Son credo? Pas de soufre. Et Emmanuel Houillon suit la voie ouverte en 1968 (comme par hasard?) par son prédécesseur. D'un jaune doré, son arbois, issu de chardonnay, est un peu évolué au nez, mais ne manque pas de profondeur. On y trouve du gras, de la rondeur en bouche. Un ensemble prometteur.
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- rouge tranquille
Pierre Overnoy est connu bien au-delà du Jura. Installé en 1968, apôtre de l'agriculture biologique bien avant que cela ne devienne une mode, c'est un passionné et un puriste. Il a par exemple, une sainte horreur du SO 2 . Et si son rouge de poulsard n'est pas très limpide, on saura que cela n'est pas forcément une erreur du vigneron. Le nez puissant, long et élégant, réunit fraise bien mûre, pâte de coing et gelée de groseille. La bouche suit le nez sur le plan aromatique; on remarquera les tanins bien fondus et le bel équilibre. A boire. Pour les inconditionnels de la bio et les autres... L'arbois pupillin blanc sec 99 (70 à 99F) obtient la même note. Or, capiteux, volumineux en bouche, il tiendra tête à tous les plats épicés.
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