Jacky Therrey

À l'origine apporteur de raisins pour de grandes maisons de négoce, Jacky Therrey signe ses champagnes depuis 1980. Il exploite 5,50 ha autour de Montgueux, vignoble isolé à l'ouest de Troyes – et l'un des rares de l'Aube à être réputé pour son chardonnay. Ce cépage, qui lui a valu un coup de coeur dans l'édition 2005, entre à hauteur de 90 % dans cette Cuvée spéciale déjà fort louée l'an passé. Cette année, l'assemblage met à contribution les vendanges de 2002 et de 2003. Ce champagne aux arômes d'agrumes, de fruits blancs et de brioche révèle une grande finesse tout en se montrant gras et dense. Un très bel équilibre. (RM)

Coup de coeur l'an dernier, Jacky Therrey ne démérite pas! Voyez ses deux étoiles ici ainsi que celles de la cuvée François. Il a implanté son vignoble de 5,5 ha dans la commune de Montgueux, un îlot viticole non loin de Troyes, connu pour ses chardonnays. C'est pour cela qu'on en trouve en très forte proportion (90 %) dans cette Cuvée spéciale de l'année 2002. C'est encore pour cela que la cuvée François 2000 (15 à 23 €) ne comporte que du chardonnay. Deux champagnes très proches: élégance de la robe, finesse du collier de bulles, équilibre, rondeur, richesse aromatique, longueur. Le plaisir est là, précise un dégustateur. Il ne manquait, à la Cuvée spéciale, qu'une voix au grand jury pour être coup de coeur. Une étoile est attribuée au rosé, 100 % pinot noir, aux notes de pain d'épice, miellé et puissant. (RM)

Jacky Therrey exploite un vignoble de 6ha situé dans l'excellent terroir de Montgueux (connu pour ses chardonnays) et à Celles-sur-Ource. On retrouve sa cuvée François dans le millésime 96. Avec son nez d'amande et de pain grillé et son élégance nerveuse, ce blanc de blancs est très réussi et d'un beau potentiel. Comme l'an dernier, le rosé obtient une étoile également. Issu de pinot noir de la récolte de 1998, il est gourmand et frais. Un panier de framboise, de fraise et de cassis, au nez comme en bouche. (RM)

Montgueux est une commune intéressante par son terroir de qualité. A côté d'une cuvée François 95 —beau blanc de blancs souple à l'attaque, rond et long— citée par le jury, Jacky Therrey propose ce rosé 100% pinot noir qui séduit et étonne. C'est un rosé très fruité, épicé et puissant. Un dégustateur écrit trop typé. Avis à ceux qui aiment les vins de caractère. (RM)

Jacky Therrey constitue son vignoble en 1966 (environ 5 ha aujourd'hui). Il fournit d'abord les grandes maisons de négoce avant de lancer son champagne en 1980. Son vignoble s'étend autour de Montgueux. Cet îlot viticole à l'ouest de Troyes offre un excellent terroir au chardonnay. Deux cuvées sont citées, toutes deux nées de la vendange de 2004. La Carte blanche assemble 80 % de blancs et 20 % de noirs. C'est un champagne minéral, frais et long. Le chardonnay est encore plus présent (90 %) dans la Cuvée spéciale, un vin floral, ample, généreux et d'une certaine élégance. (RM)

Quittant le centre médiéval de Troyes, il vous faudra quinze minutes pour atteindre la cave de Jacky Therrey. Installé depuis 1965, celui-ci a développé son vignoble de Montgueux, puis celui de La Celles-sur-Ource. Son Carte blanche comprend quatre fois plus de chardonnay que de pinot noir. Un joli cordon traverse le verre où chatoient les couleurs du chardonnay. Le parcours de dégustation révèle un champagne frais, fruité, équilibré et discret. (RM)