Gérald Talmard

Gérald Talmard signe un blanc de blancs d'emblée apprécié pour sa robe dorée envahie de fines bulles qui s'attardent en un cordon crémeux. Séducteur et aromatique en diable, le nez associe les fruits mûrs aux arômes de noisette typiques du chardonnay. Franche et consistante, la bouche offre une chair ronde et généreuse, avant de s'étirer dans une longue finale pleine de fraîcheur.

"À Uchizy, un pèlerinage avait jadis lieu tous les ans à la chapelle Saint-Humi (nom local de saint Hymetière, moine du Jura au VI e s.). À cette occasion, on priait pour être protégé de la foudre et pour la guérison des enfants chétifs et sourds. C'est un ""pèlerinage gourmand"" que propose ce domaine avec cette cuvée, hommage au grand-père fondateur, qui a été jugée remarquable. Dans le verre, un vin or vert pâle dévoile d'intenses notes de fruits mûrs et de pamplemousse. La bouche, dominée par les agrumes, se fait ronde et très fraîche à la fois. Un vin équilibré en somme, que l'on dégustera volontiers sur un bouquet de langoustines."

D'un excellent rapport qualité-prix, ce mâcon-Uchizy 2004, jaune paille à l'oeil, possède un vrai nez du Mâconnais, où la fleur le dispute au silex. Opulente dès l'attaque, la bouche équilibrée met en valeur une expression muscatée, dans laquelle on retrouve des notes de miel et de fruits confits. Élégante et fraîche, la longue finale s'étire dans un registre minéral, témoin de son origine calcaire. Beau vin de terroir, à associer à une friture de Saône. Le mâcon-Chardonnay 2004 cuvée Joseph Talmard, a plu, dans un registre similaire: il est jaune citron, dégage des arômes de poire et d'orange confite, réveille les papilles. Il obtient une étoile.

Cet Uchizy dévoile d'intenses arômes de poivre blanc et de citron, relayés après une légère aération par des notes de fruits mûrs. Rond et riche en bouche, il affiche aussi une agréable tension, puis s'étire dans une finale soyeuse et élégante. On l'associera volontiers à une andouillette à la moutarde.

Au nez, des parfums intenses de fruits exotiques et d'agrumes. En bouche, un bon volume, de la fraîcheur, aux tonalités fruitées et minérales. Un blanc tonique et flatteur, fait pour l'apéritif.

Une mousse onctueuse, des bulles fines et élégantes, une couleur dorée à souhait: l'approche est engageante. Le nez se révèle bien fruité (agrumes mûrs, fruits blancs) et un brin amylique. La bouche conjugue volume, rondeur et vivacité dans un équilibre bien assuré.

Belle réussite que cette bouteille au nez intense où se mêlent la rose, le litchi dans une trame muscatée. Sa tenue en bouche est excellente, réalisant un ensemble harmonieux alliant la vivacité et le fruité d'un chardonnay de grande finesse. Elégant, nerveux et souple à la fois, ce vin pourra festoyer avec des langoustines ou autres délicatesses marines.

Située dans la partie septentrionale de l'appellation, Uchizy, charmante bourgade, possède d'excellents coteaux argilo-calcaires orientés à l'est. Brillant et or pâle, ce mâcon-villages développe un nez discret, citronné et délicatement épicé. La bouche est équilibrée, fine, et une saveur mentholée lui confère une belle longueur. Subtil et élégant, ce vin a du grain et pourra être bu d'ici un à deux ans sur un poisson meunière.

Gérald est arrivé en 1997 pour seconder son père Philibert Talmard. Tous les deux rendent un vibrant hommage à leur aïeul Joseph, avec cette cuvée d'un bel or cristallin. Ce vin intense semble d'abord frais par ses accents de citron et de pamplemousse, puis il privilégie le fruit compoté (coing). Généreux dès l'attaque, sa bouche équilibrée révèle un caractère minéral typique. Le mâcon-Uchizy obtient également une étoile. Ces deux cuvées sont à boire dans un à deux ans.

Le chardonnay de Chardonnay. Comme on dit d'un parfum Molinart de Molinart. Bouton d'or, intense et complexe au plan aromatique, il est doté d'une superbe constitution faite d'une belle étoffe. Destiné à une cuisine à la crème, car son volume s'y prêtera.

Des bulles d'intensité moyenne animent ce crémant au nez bien typé chardonnay avec ses notes de fleurs blanches et d'agrumes sur fond beurré. La bouche se montre souple et légère, imprégnée d'agréables saveurs de poire.

Ce vin, né de ceps de trente-cinq ans plantés sur le terroir argilo-calcaire d'Uchizy, séduit d'emblée par sa robe aux reflets bronze et par son nez discret de fruits mûrs. La bouche riche et onctueuse se révèle aussi persistante.

Cette cuvée rend hommage au grand-père Joseph, fondateur du domaine. Elle porte beau dans sa robe jaune clair au liséré doré. Au nez, les agrumes mènent la danse, puis font un pas de deux avec les fleurs blanches dans une bouche vive et tonique, voire un peu nerveuse en finale. L'ensemble reste harmonieux et s'appréciera dans les deux ou trois ans à venir avec les produits de la mer.

Issu de chardonnays de trente-cinq ans, ce 2006 offre un nez typé qui s'ouvre sur des notes florales rappelant l'acacia et le chèvrefeuille, puis évolue sur des nuances fruitées (citron et poire). Plein, acidulé et puissant, le palais se montre plutôt chaleureux en finale. À servir cet automne sur une viande blanche.

Dédiée à l'ancêtre fondateur du domaine, cette cuvée se présente vêtue d'une robe d'or à reflets bronze. Une légère aération favorise une meilleure expression de ses arômes fruités puis floraux. Souple et fraîche, elle offre une finale assez longue sur des saveurs citronnées agréables. Offrez-lui un fromage de chèvre bien affiné de la région.

Voici un mâcon fort harmonieux dans sa robe jaune clair aux légers reflets dorés. Il s'épanouit dans un registre fleuri, déclinant l'acacia, le chèvrefeuille et l'aubépine. D'attaque franche, il se montre élégant et fruité, d'un équilibre sympathique entre la poire et les fruits secs. Le jury a apprécié sa franchise et sa simplicité qui en font un bon vin d'apéritif.