Fabienne et pierre Saint-Arroman
Appellations
- Bourgogne-aligoté
- Bourgogne-côte-chalonnaise
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Informations pratiques
10, rue du Meix-de-la-Croix , 71640 Saint-Denis-de-Vaux France
+33 3 85 44 34 33
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Fabienne et pierre Saint-Arroman
- blanc tranquille
Ces vignerons de la Côte chalonnaise signent un bel aligoté, au nez discret mais complexe alliant la suavité des fleurs blanches légèrement miellées à des notes plus fraîches, végétales, teintées de minéralité. De même, la bouche ronde et souple en attaque, sur les fruits jaunes, est tendue par une vivacité sous-jacente qui s'affirme dans une finale nerveuse aux accents de citron vert: bel accord en perspective avec des produits de la mer.
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- rouge tranquille
Jadis les rouges de la Côte chalonnaise étaient souvent vendus comme vins de la Côte de Beaune, et les blancs comme chablis... On se réjouit de les voir maintenant sous leur propre pavillon. Ce pinot noir grenat violacé présente un bouquet concentré et fruité, un peu fermé. Ses dix-huit mois passés en fût ne passent pas inaperçus en bouche: le pain grillé laisse peu de place au fruit. La matière est là, le potentiel aussi (un à deux ans de cave recommandés). Domaine de 8 ha, dont la moitié pour ce vin.
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- blanc tranquille
Venu de la Côte chalonnaise, il a de la brillance et des reflets choisis, pas trop de nez, sinon le citron vert classique. C'est tendre, aligotant modérément, plutôt souple, rond et gras. À laisser venir dans les dix mois. Affectif, il se refuse à voir le diable environner son corps comme la Vivre de Couches. Raisonnable. Une seule devise: Pas trop.
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- rouge tranquille
D'un rouge framboisé à disque clair, ce 2002 est encore peu ouvert bien qu'apparaissent des notes de noyau de cerise lorsqu'on le pousse dans ses retranchements. Les tanins rendent l'attaque très ferme, puis le fruit noir assure le relais. Musclé, ce vin demande à être gardé en cave une bonne année.
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- rouge tranquille
Implanté sur un sol argilo-calcaire, le pinot noir peut donner ici des vins de bonne garde: celui-ci devra attendre deux ou trois ans avant de passer à table. Ses tanins encore présents ne cachent pas une structure charnue et fruitée et les fruits accompagnent toute la dégustation.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
