Les vignerons de Puisserguier

Fondée en 1936, la coopérative de Puisserguier réserve un vin de chardonnay et de viognier des plus charmeurs. De la délicatesse dans la teinte paille à reflets verts, de la complexité dans les arômes de fruits blancs nuancés de grillé et de beurre, de l'équilibre dans la chair ample et persistante. Une cuvée qui appréciera sans attendre les gourmandises maritimes.

Grenache blanc, marsanne et roussanne se complètent harmonieusement dans ce 2005 de teinte pâle, mais aux arômes expressifs de compote de pêches et de vanille. À la fraîcheur de l'attaque succède une certaine rondeur, soulignée par un boisé fondu en finale. L'élevage d'un an en fût a été bien maîtrisé.

L'originalité aromatique de ce 2004 étonne: noisette, amande, notes grillées, anis et miel. Les vignerons de Puisserguier sont des champions pour les vins blancs. À l'attaque, le vin est un peu timide mais une bonne fraîcheur est perceptible en milieu de bouche et en finale. Une séduisante étiquette moderne pour ce millésime typique et plaisant, encore un peu jeune.

Superbe palmarès pour le millésime 2001 de la cave de Puisserguier qui, avec la cuvée Saint-Christophe, affirme son talent dans les trois couleurs; le coteaux du languedoc blanc 2001 et le saint-chinian rouge 2001 reçoivent une étoile. Quant au rosé, il a du charme. Sa teinte rose vif, son équilibre et ses arômes de fruits à la fois fins et puissants sont remarquables. Du gras, de la matière, une très belle longueur... un vrai plaisir.

Voici un joli terroir à blancs situé à deux pas de l'abbaye de Fontcaude, un célèbre lieu de recueillement où les pèlerins faisaient étape avant de reprendre leur route vers Saint-Jacques-de-Compostelle. Ce 99, friand et équilibré, charmera d'abord par sa robe limpide et brillante parsemée de reflets dorés, puis par son nez évocateur d'agrumes, de fleurs blanches et de noisette. Enfin la bouche se montre à la hauteur avec sa rondeur et sa vivacité bien en harmonie.

Moitié viognier, moitié chardonnay, ce vin est né sur des marnes du miocène. L'attention est d'abord attirée par la belle robe jaune d'or. Suit un nez puissant aux notes de jasmin. Une bouche bien structurée, vive et légèrement boisée ajoute ses nuances de vanille et d'agrumes à l'ensemble. Egalement très réussi, le Sauvignon 99 du domaine du Roueïre.