Jean-luc Matha

producteur - Jean-Luc Matha
Viticulteur
Bruejouls
12330 Clairvaux
France

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LES COORDONNÉES
T: 05 65 72 63 29
F: 565727043

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Macération pelliculaire

Technique consistant à laisser macérer les baies de raisin à l’abri de l’air et à basse température avant la fermentation, ce qui a pour résultat de favoriser l’expression aromatique du vin.