Domaine du Pradas

Prenez le temps de sentir les parfums qui composent la palette complexe de ce duo grenache-syrah (75-25): épices, notes cacaotées, fruits rouges. En bouche, le vin affiche un profil bien sudiste autour d'une matière riche et onctueuse et d'une belle expression fruitée, à peine perturbé par une petite rugosité en finale que le temps fera disparaître.

Cet assemblage grenache (75%) et syrah s'annonce par des notes de sous-bois et d'épices. Une palette complétée en bouche par les fruits rouges, accompagnés de tanins fins et souples qui rendent cette bouteille déjà agréable.

des mêmes propriétaires, ce petit domaine de 3,5ha propose une cuvée au nez d'épices et de fruits à l'alcool, que l'on perçoit aussi, en compagnie de nuances réglissées, dans une bouche chaleureuse, aux beaux tanins serrés. À attendre un peu pour plus de fondu.

Un domaine de 4,6 ha, dédié à la seule appellation gigondas. On y découvre un 2010 timide au nez, sur les fruits noirs et le Zan. Bien plus loquace, le palais impressionne par sa puissance et sa matière riche et généreuse, portée par des tanins encore en devenir. On pourra commencer à déguster ce vin dans quatre ou cinq ans, sur un cuissot de chevreuil par exemple.

Assemblage classique de grenache, de syrah et de mourvèdre, ce 2008 se montre encore sur la réserve au nez. Mais la bouche, elle, ne cache pas ses atouts: riche, soyeuse, généreuse (arômes intenses de fruits à l'alcool, griotte en tête), avec ce qu'il faut de vivacité pour apporter l'équilibre.

Une robe majestueuse, sombre à reflets violines, habille ce gigondas qui laisse poindre des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de réglisse et bien d'autres encore que chaque dégustateur s'amuse à reconnaître. Tabac peut-être? Une structure de tanins soyeux soutient l'expression d'une matière puissante et longue. De belles perspectives pour l'avenir. Jeune, ce vin appréciera les viandes rouges; après deux à quatre ans de garde, il appellera un civet.

Loin d'être morne et gris, l'automne fête les saveurs. Préparez une tourte aux champignons avec une farce au sanglier, un plat de saison en somme. Servez ce gigondas et attendez que l'un de vos convives en redemande. C'est le moment de parler du vin. Sous une robe rouge intense, mais plus tendre que les autres cuvées du millésime, se manifeste un agréable fruité souligné d'épices. La bouche ronde et puissante doit son élégance à des tanins fins et à une bonne persistance. Certes, ce 2003 est déjà fort agréable, mais gardez-en quelques bouteilles pour 2007.

Un petit domaine (4,5ha) certes, mais un vin au grand potentiel. Ce 2001 joue avec puissance sur un mode épicé. Les fruits apportent une note de fraîcheur. La complexité et la force des tanins s'harmonisent parfaitement pour un plaisir immédiat, mais qui sera plus important encore si vous avez la patience d'attendre. Plus de temps qu'il n'en faut pour cuisiner un bon gibier.

De vieilles vignes plantées sur un sol de sables marneux et de gypse ont donné ce gigondas, encore en pleine évolution, mais qui s'avère déjà être un bon représentant, bien typé, de l'appellation. L'assemblage classique de grenache et de syrah sera à son apogée d'ici à deux ans, le temps que le nez, à la complexité naissante, s'exprime. Un vin qui accompagnera parfaitement un agneau aux herbes.

Une belle alliance de la matière concentrée et de la rondeur marque essentiellement ce vin. Un duo fruité-floral qui s'étire sur une longueur aromatique digne des grands. Déjà appréciable sur un lapin chasseur, il devrait cependant gagner en complexité d'ici un à deux ans.