Sa alain Bonville

Situé sur le plateau dominant la plaine alluviale de la Dordogne, le château Marac profite d'un terroir argilo-limono-calcaire idéal pour élaborer des rosés goûteux et pimpants. D'une teinte pâle, son 2010 exhale de délicates senteurs de framboise et d'aubépine. L'attaque franche évoque la fraise et le cassis. On est dans la gaieté tout en restant dans la simplicité, avec en prime une touche de vivacité. La finale, plus chaleureuse, suggère une association avec un tajine de veau ou un couscous bien épicé.

Situé sur un plateau qui fait face aux coteaux de Saint-Émilion et de Castillon, le château Marac domine la vallée de la Dordogne. Son blanc 2010 jaune doré aux reflets verts, bien typé, s'ouvre sur une véritable corbeille de fruits (pêche blanche, orange, mandarine), nuancée d'un fin boisé. Il dévoile une bouche souple et fraîche, dont la matière dense se teinte de nuances minérales et fruitées.

Dans ce village de Pujols, vous découvrirez un château du XI e et XII e s., avec remparts et tours carrées, ainsi qu'une belle église jadis fortifiée et crénelée, en partie romane, en partie gothique. Ce rosé à la robe légère s'ouvre après aération sur des notes florales et fruitées. Ronde et souple, la bouche évolue tout en douceur. Un vin plaisant, facile et harmonieux, à réserver pour une cuisine exotique et épicée ou pour des petites grillades au feu de bois.

Après avoir admiré le panorama sur la vallée de la Dordogne et les coteaux de Castillon, rendez-vous au château Marac pour apprécier le fruit de ces sols limono-argileux. Composé à parts égales de sauvignon et de sémillon, ce vin témoigne de son passage en fût pendant six mois par un boisé vanillé, élégamment marié aux arômes de fruits exotiques (litchi, mangue) et à une pointe minérale. La bouche charmeuse bénéficie d'une même harmonie aromatique, rehaussée en finale d'un léger perlant.

Alain et Martine Bonville ont dû transformer le vignoble quatre ans durant avant de créer le Château Marac en 1979. De ce terroir argilo-calcaire est né un vin dominé par le merlot et complété de 40 % de cabernets. Couleur violine brillant, celui-ci livre un nez vineux et complexe, rappelant la cerise mûre. Une matière bien présente se développe après une attaque souple, puis la structure tannique s'impose, un peu sévère. Il faudra attendre un an ou deux pour que l'ensemble s'assouplisse.

En 1975, le vignoble a été totalement transformé pour donner naissance à ce cru. Les vignes hautes ont cédé place à des ceps conduits bas et plus densément plantés. Aujourd'hui, les techniques de vinification les plus modernes sont utilisées. Ainsi est né ce 2003 d'abord timide au nez, mais qui libère progressivement des notes de pêche blanche et de fruits jaunes des îles. Il allie vivacité et volume en attaque, avant de développer du gras et des flaveurs de fruits mûrs. La finale révèle un soupçon d'amertume.

Les Bonville ont fait de cette propriété dominant la vallée de la Dordogne un beau domaine qu'ils ont planté de vigne à forte densité. Leur 2002 a convaincu le jury par son nez assez intense mariant les notes de pain grillé aux senteurs de la fraise écrasée et du cassis. Cette richesse aromatique se retrouve au palais qui se révèle rond et gras, fort plaisant. Ce vin atteindra sa maturité dans un an tout au plus.

A partir de 1975, année de l'acquisition de ce domaine par Alain et Martine Bonville, un vaste projet de rénovation de l'exploitation est mis en oeuvre et donne naissance au château Marac. Aujourd'hui, ce contrat a également inclus des vendanges à la main et des raisins soigneusement triés. Cela donne un bouquet frais jouant une jolie gamme aromatique florale et fruitée avec un zeste vanillé. Ce vin respire la rondeur, la délicatesse et l'harmonie tout au long de la dégustation.

Le château Marac doit beaucoup au travail obstiné des Bonville: plantation de vignes à forte densité, vinification soignée. Tout a concouru à l'élaboration de ce bordeaux supérieur d'un rouge intense qui livre les senteurs raffinées du printemps: fleur de vigne, jacinthe et muscaris. A cette ligne florale répondent les flaveurs fruitées d'une matière séveuse. A apprécier dès 2004.

Le bourg de Pujols domine la Dordogne au sud de Castillon-la-Bataille: depuis la terrasse du château (ruines du XII e s.), le panorama est vaste et beau, jusqu'au Saint-Emilionnais. Ici, le merlot apporte sa rondeur et sa générosité; il représente 55% du vin obtenu par saignée après une macération légère des peaux. Mais le cabernet franc (45%), issu du pressurage direct des raisins, signe la finesse aromatique. L'ensemble sent délicatement la fraise, la framboise, le fruit frais; un léger perlant avive un corps bien équilibré et une finale plaisante, alerte: un vin net, bien réussi, destiné aux entrées, voire aux fromages.

L'église et la terrasse de l'ancien château de Pujols, mairie actuelle, offrent de beaux panoramas sur la vallée de la Dordogne et le Saint-Emilionnais. Ce vin est fait de 80% de merlot. Des notes épicées, poivrées, avivent les flaveurs intenses de fruits rouges. Le corps charnu et concentré, aux tanins harmonieux, révèle un joli savoir-faire, respectueux de la maturité de raisins bien conduits. Beau vin à laisser vieillir, J'aime beaucoup, concluent les jurés.