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Vigneau-Chevreau

producteur - Vigneau-Chevreau
Viticulteur
4, rue du Clos-Baglin
37210 Chançay
France

AFFICHER
LES COORDONNÉES T: +33 2 47 52 93 22
F: +33 2 47 52 23 04
@: contact@vigneau-chevreau.com
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Oxydatif (élevage)

Méthode d’élevage visant à faire acquérir au vin certains arômes d’évolution (fruits secs, orange amère, café, rancio…) en les exposant à l’air ; on les élève alors soit dans des barriques, demi-muids ou foudres non ouillés, parfois entreposés en plein air, soit dans des bonbonnes exposées au soleil et aux variations de températures. Ce type d’élevage caractérise certains vins doux naturels, portos et autres vins de liqueur.

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