Sarl jean-maurice Raffault

Rodolphe Raffault a repris en 1997 ce domaine de 50 ha répartis sur plusieurs terroirs, tous vinifiés séparément. Il vient de replanter la parcelle historique du Clos de l'Hospice, sur une pente baignée de soleil que se jalousent les vignerons depuis 1600. On en reparlera (peut-être) dans cinq ans! Pour l'heure, intéressons-nous à ce rosé: son nez ouvert, d'agrumes et de fruits des bois, et sa bouche riche et longue en font un partenaire idéal pour un pique-nique.

Rodolphe Raffault gère maintenant la société que son père a créée il y a plus de trente ans. En 2004, il s'est attaché à travailler une parcelle dont la réputation a traversé les âges: le Clos des Capucins. Séduisant par sa robe pourpre et son bouquet généreux de fruits mûrs et de vanille, ce vin confirme en bouche cette première impression grâce à une attaque souple, mais à une matière riche, finement associée à des flaveurs de fruits mûrs. La structure tannique est fondue. Il serait dommage de ne pas le laisser en cave se bonifier encore.

Avant la dégustation, demandez à visiter les immenses caves du domaine, à Savigny. La profondeur des galeries, les alignements de tonneaux à l'infini sont impressionnants. Tout aussi exceptionnel, ce Clos des Capucins. Le vin de garde par excellence. Le boisé s'affirme encore mais il est mesuré, parfaitement associé à la matière et aux tanins. L'austérité de la finale, longue par ailleurs, est prête à s'effacer. Qui faut-il féliciter? Jean-Maurice Raffault ou son fils Rodolphe? La cuvée Le Puy 2003 rouge (15 à 23 €), à l'empreinte boisée plus marquée, est citée.

En 1693, l'ancêtre de Jean-Maurice Raffault, Mathurin Bottereau, planta le premier cep d'un vignoble qui deviendra l'un des plus beaux domaines du Véron (40 ha), avec un chai parfaitement équipé et, surtout, des caves immenses. Les terres du Puy, argilo-calcaires, reposent sur le tuffeau, propice à l'élaboration de vins charnus. Tel est le cas de ce 2002 qui présente aussi une touche boisée bien faite. Les arômes se rapprochent du pain frais, du grillé et de la vanille, avec une évocation de caramel. On promet à cette bouteille une belle carrière. Le Clos des Capucins 2002 rouge, issu de sol siliceux, est cité. Très boisé, il attendra son heure également.

Qui n'a pas visité les caves du XVII e s. de Jean-Maurice Raffault et vu leur impressionnant alignement de plus de sept cents barriques? C'est un signe fort de l'attachement de cette famille à la tradition. Leur chinon ne demande qu'à poursuivre son séjour en cave encore quelques années. L'empreinte du bois est nette. Heureusement, la matière ne manque pas et l'on peut penser que ces deux éléments du corps de vin se fondront harmonieusement avec le temps. La cuvée Clos d'Isoré 2000 (5 à 8€), citée, peut, elle aussi, continuer encore un peu son mûrissement en cave.

C'est l'ancêtre de Jean-Maurice Raffault, Mathurin Bottreau, journalier, qui achète la première vigne en 1693. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 45ha et dispose de terroirs variés. Vous cherchez une bouteille pour un plaisir immédiat? Choisissez ce rosé, aromatique et frais. A l'opposé, en rouge 99, la cuvée du Puy (50 à 69F), citée par le jury, doit évoluer encore, même si elle révèle déjà un caractère équilibré. Provenant de coteaux argilo-calcaires et de petits rendements (un éclaircissage est pratiqué en août), elle est élevée en fût neuf pendant près de deux ans. La bouche est donc sans surprise, envahie par des impressions boisées et torréfiées. Egalement citée dans le même millésime, la cuvée Clos d'Isoré en rouge (30 à 49F), élevée un an sous bois, serait à boire plus rapidement.

Jean-Maurice Raffault est une des figures de la viticulture chinonaise. Il a beaucoup milité dans les organisations professionnelles, tout en constituant son vignoble de 35ha au coeur du Véron. Il est maintenant bien secondé par son fils Rodolphe et présente une cuvée Clos d'Isoré très expressive au nez, où la framboise fait la loi. Le corps est puissant, impressionnant même, avec des tanins déjà assagis: le passage sous bois a été bien maîtrisé. On peut tout à loisir boire ce chinon maintenant ou le faire patienter quelques années. Une autre cuvée rouge Les Picasses 98 reçoit la même note pour son équilibre et sa longueur.