Les vins de Saint-Saturnin

une robe rubis d'intensité moyenne, un nez très agréable entre fruits rouges et épices, une bouche ronde aux tanins fondus qui insiste sur le fruit rouge en finale: cette cuvée offre les charmes et la gourmandise immédiate du grenache (70%) dans une version à la fois mûre et très équilibrée.

un nez de garrigue, de fruits en confiture, agrémenté de notes fumées; une bouche ferme et fraîche à l'attaque qui déploie une agréable rondeur cadrée par des tanins fins; une finale alerte et réglissée: tout est de bon goût, équilibré et séduisant dans ce rouge à la fois typé et d'une grande fraîcheur.

Du classique mais du très bon classique: la robe est pastel et le nez discret mais précis, entre notes florales, melon et fruits à noyau. La bouche offre la pureté de fruit et la vivacité que l'on attend des rosés. On y ajoute l'équilibre, ce qu'il faut de gras et une certaine longueur, et on obtient cette cuvée élégante.

grenache (50%), syrah, cinsault et carignan composent ce rosé clair et limpide, d'une belle complexité olfactive: fruits rouges, fruits exotiques, épices douces. En bouche, il offre du corps et de la rondeur, avec une agréable fraîcheur en soutien.

une palette aromatique originale pour cette cuvée élevée en barrique: notes florales, cade, nuances camphrées et boisées. En bouche, des fleurs et des fruits rouges compotés, de la suavité, des tanins soyeux et une finale longue et fraîche. De l'élégance.

La robe, d'un grenat frangé de violet, est d'une belle profondeur. Le nez monte en puissance et libère des parfums de fruits noirs à l'alcool, de garrigue, de cade, de thym et de menthe qui se développent à l'aération. Cette farandole se retrouve en bouche, rejointe par les épices, la réglisse et des touches poivrées. Les tanins, encore fermes, donnent une certaine mâche à l'ensemble.

Une belle expression de terroir pour ce vin ouvert sur des notes généreuses de cerise et de mûre à maturité, agrémentées de poivre et de muscade; arômes qui persistent dans une bouche franche et souple, aux tanins fins et fondus. Un vin expressif, élégant et plein de soleil.

Syrah, grenache et une pointe de mourvèdre façonnent ce vin grenat, au nez généreux de fruits exotiques et de fruits des bois. Une attaque ronde ouvre sur un palais souple et frais, sur la violette et le menthol, adossé à des tanins fondus qui lui confèrent une jolie finale. De l'élégance et de la finesse.

Syrah (50%), grenache et cinsault composent ce rosé saumoné au nez expressif de fleurs et de fruits rouges. Plutôt souple et rond, il est équilibré par une finale fraîche. Pour un repas d'été.

Belle profondeur de la robe, grenat bordé de violet, des arômes puissants de fruits noirs à l'alcool, de cade, de thym et de menthe fraîche qui se développent à l'aération. Une palette engageante qui s'enrichit en bouche de réglisse et de notes poivrées. Les tanins, encore fermes, confèrent une belle mâche et assurent à ce vin une bonne tenue à la garde.

Grenache, syrah et cinsault s'allient avec finesse dans ce vin d'un rose soutenu, au nez intense de fruits rouges et de fleurs séchées. Riche sans lourdeur, le palais exprime bien la générosité de ce terroir méditerranéen.

L'une des rares coopératives à être présidée par une femme. Tout en respectant la tradition de ce terroir millénaire, cette cave continue à innover. Elle a créé en 2009 le «Sentier du vin des poètes», balade qui vous permettra de découvrir ce joli terroir. Au retour, vous pourrez déguster ce beau rosé à la robe vive et aux arômes séducteurs de fraise écrasée et de fleurs délicates. Un vin friand et festif, à ouvrir sur un plat exotique épicé.

Sur le Sentier des poètes créé en 2009 par les vignerons de Saint-Saturnin, vous trouverez cette cuvée Max Rouquette qui célèbre la mémoire de cet écrivain en recherchant la plus belle expression de la syrah, du grenache et du mourvèdre. Vous apprécierez la robe d'un pourpre intense et les effluves fruités qui se dévoilent peu à peu, mettant en avant la myrtille et les fruits rouges sur un fond cacaoté. C'est un vin de plaisir à croquer, en savourant le velouté des tanins, la souplesse, et toujours le fruit. À apprécier dès la sortie du Guide ou d'ici trois ans.

La cave de Saint-Saturnin (créée en 1950) revient avec son Lucian – mais en rouge cette année. Syrah, grenache et mourvèdre confèrent à ce vin une belle complexité au nez, qui mêle des notes de fruits rouges et d'olive noire. On retrouve ce caractère méridional dans une bouche ample, longue et fraîche, à laquelle une finale poivrée apporte du «peps» et de la complexité. À boire dès aujourd'hui sur un carré d'agneau au thym.

La cave de Saint-Saturnin est une institution dans ce petit village dominé par le rocher des Deux Vierges. Syrah, cinsault et grenache se complètent à merveille dans ce rosé vif en couleur. On aime son nez très expressif de framboise, de fruits à chair blanche et de grillé. Enrobé, harmonieux et d'une agréable fraîcheur, il mettra en valeur un risotto aux calamars.

Un trio de couleurs réussi pour les vignerons de la cave de Saint-Saturnin. Ce rosé ne manque pas d'étoffe. Sa robe vive et brillante se montre soutenue; son nez intense et complexe exprime des parfums de fruits rouges (framboise, fraise) et d'agrumes. On retrouve ce fruité dans une attaque vive et sensuelle, dévoilant une belle fraîcheur. Un magnifique rosé de gastronomie. Le Lucian blanc 2008, plein de fruit et gourmand, obtient une étoile. Le Seigneur des Deux Vierges Saint-Saturnin rouge Élevé en fût de chêne 2007 (8 à 11 €) est cité.

La cave de Saint-Saturnin qui vinifie la production de plus de 700 ha propose une cuvée de syrah majoritaire soulignée d'un trait de grenache. Le nez tout en finesse, original, exprime des notes fruitées où se mêlent l'exotique et la framboise, soutenues d'une pointe de cade. Suivant la même ligne aromatique, la bouche aux tanins enrobés révèle une finale épicée. À apprécier sur une souris d'agneau confite au miel et aux échalotes.

Étrange, surprenant, déroutant, mais une vraie personnalité. Ce Saint-Saturnin grenat décline de prime abord des senteurs de fruits, puis développe à l'aération des notes de gâteau de riz au lait, nappé de caramel. Au palais? Tout n'est que rondeur, gras, volume et arômes. Très éloigné des poncifs commerciaux, écrit un dégustateur, il ravira les amateurs de vins improbables.

Le rocher des Deux Vierges surplombe le village et le vignoble de Saint-Saturnin, et a donné son nom à cette cuvée aux reflets noirs, au nez complexe de cuir, de fumé et de garrigue. Plein et généreux à l'attaque, ce vin développe en bouche une structure puissante et une longue finale imprégnée de Zan et d'olive noire. D'un grand potentiel de garde, il vous fera éprouver de grandes sensations dans les prochaines années.

Noël Calmel, l'ancien président charismatique de la cave de Saint-Saturnin, n'aurait pas à rougir de cette cuvée qui porte son nom. De la belle ouvrage qui conjugue race et ampleur: une robe d'une profondeur à s'y perdre, un nez complexe, puissant, mêlant fruité et notes de sous-bois. L'équilibre en bouche sur la rondeur, des arômes épicés et une bonne matière permettent d'apprécier cette bouteille dès aujourd'hui ou dans deux à trois ans. A citer, la cuvée Albane rouge 2003 (3 à 5 €) aux arômes d'épices et de fruits, et d'une fine élégance.

Cette coopérative réunit 650 ha de vignes. Elle présente trois vins: le premier, la cuvée Noël Calmel rouge 2001, est citée pour sa douce harmonie jouant sur les fruits confits; le deuxième, le Lucian blanc 2003 (3 à 5 €), obtient une étoile pour son élégance et ses arômes de fleurs blanches; celui-ci enfin, pour l'ampleur de sa charpente, et ses notes de musc, d'épices, d'essences de garrigue mêlées à un fruité intense. Il saura vieillir quelque temps encore.

Après deux coups de coeur successifs, la cave de Saint-Saturnin perpétue son feu d'artifice: une belle étoile pour le Seigneur des Deux Vierges rouge 2001 (8 à 11€), cuvée qui va encore s'épanouir, et deux étoiles pour ce Lucian qui atteint déjà une belle plénitude. Juste après son entrée dans sa robe noire violacée, il inonde de ses arômes de fruits très mûrs, de chocolat et d'épices. C'est ensuite une jolie danse en bouche où se mêlent gaiement rondeur, finesse et élégance.

Deux cuvées, le Lucian 99 et le Seigneur des Deux Vierges 98, très réussies. Les vignerons de Saint-Saturnin s'imposent encore. Deux vins d'un rouge intense, framboise et cassis pour le 99, fruits confits, épicé et fumé pour le 98 élevé en fût; fondu, souple et rond pour le premier, doté de tanins puissants, gras et d'une belle longueur pour le deuxième. Il est inutile de résister, laissez-vous tenter les yeux fermés.