Xavier Leconte

À Troissy, on vinifie surtout du meunier, mais les chardonnays peuvent toucher l'excellence, témoin cette petite cuvée particulièrement bichonnée, issue d'une seule parcelle. Un blanc de blancs vinifié en fûts bourguignons avec bâtonnage, puis laissé pas moins de huit ans sur lattes. Bien sûr, sa robe est d'un or soutenu et l'effervescence est un peu timide et très fine, mais on se laisse séduire par ses arômes toastés et beurrés soulignés par de nobles touches de craie et de pierre à fusil. Opulente, la bouche reste néanmoins fraîche grâce à une belle acidité aux nuances citronnées et fruitées.

Reflétant l'encépagement du domaine, l'assemblage donne le premier rôle au meunier (80%), avec un appoint de pinot noir et un soupçon de chardonnay. Une partie des vins fermente en fût et les vins de réserve sont conservés en foudre. Le vin tire de cette vinification des arômes de brioche, d'épices douces et de réglisse; il hérite du cépage principal un plaisant fruité compoté et confit, de l'étoffe, de l'ampleur et de la longueur.

"Xavier Leconte exploite un vignoble de 10 ha sur la rive gauche de la vallée de la Marne. Adhérent à une coopérative au moment de son installation en 1978, il est devenu indépendant en 1985. Il vinifie en cuve Inox thermorégulée, en foudre et en fût de chêne. Le pinot noir à l'origine de ce millésime 2003 – année de la canicule – a été élevé exclusivement en fût, avec bâtonnages réguliers, et le vin s'est affiné quarante mois sur lattes. Le résultat? Un champagne au caractère original, qui a séduit les professionnels mais qui pourra surprendre certains amateurs par son boisé beurré nuancé de notes animales (cuir). Le palais s'impose par sa richesse. Cette bouteille, plutôt destinée au repas, pourra donner la réplique à une cuisine un peu relevée. (RM)"

Installé depuis 1978 sur le domaine familial dans la vallée de la Marne, Xavier Leconte exploite 10 ha de vignes. Sa cuvée Prestige frôle le coup de coeur. Ce blanc de noirs (70 % de pinot noir) issu des récoltes 2004 et 2003 n'a connu que le bois: six mois en fût puis un an en foudre. Puissant et complexe au nez, empyreumatique, beurré et brioché, il dévoile une belle matière fruitée, soyeuse et longue. Une bouteille à la fois structurée et élégante que l'on peut déboucher à l'apéritif et finir sur une volaille. Plus fraîche, la cuvée Alexis, des années 2005 et 2004, privilégie le chardonnay (70 %, complétés par le meunier). Vinifiée en cuve, elle n'a connu le bois que pour la conservation. Robe pâle, boisé discret, bouche florale: une étoile. La cuvée Le charme d'Anaïs (15 à 23 €) est un pur chardonnay élevé en barrique. Ses arômes d'agrumes et de fleurs, sa bouche fraîche, ample et longue lui valent une citation. (RM)

Presque un blanc de noirs, à 5% de chardonnay près. Le meunier joue les premiers rôles (80%), suivi du pinot noir. Partiellement élevé en fût, ce brut incorpore 40% de vins de réserve gardés en foudres. Il s'ouvre sur la mirabelle, les fruits confits et révèle en bouche une étoffe dense, juteuse, pour l'heure un peu nerveuse. Du potentiel.

La robe dorée d'un blanc de noirs (pinot noir majorritaire, 70%), un nez intensément floral, suave avec finesse, un palais dans le même registre, persistant et frais; le fût d'un élevage partiel sous bois reste discret, presque imperceptible.

Alexis Leconte élabore sous la marque Apeiron trois ratafias monocépage. Après le chardonnay, voici un meunier muté à une eau-de-vie du domaine distillée dans l'alambic communal. Ambré sombre, le ratafia libère des arômes doux et confits. Au nez, on identifie la rhubarbe, et, en bouche, le raisin frais et des notes confiturées, qui se lient au pruneau. Bien équilibré, le palais est relevé en finale par un trait d'acidité qui laisse une impression d'harmonie.

Un blanc de noirs composé de pinot noir majoritaire (70%). Vinifié partiellement en fût, il comprend 40% de vins tirés d'une réserve perpétuelle conservée en foudre. Assez complexe (fruits exotiques, fruits rouges, notes plus évoluées), ample et généreux, de bonne longueur, il est marqué en finale par une bonne tension et une petite pointe d'amertume.

Un blanc de noirs (pinot noir 70%). Une vinification partielle en fût et l'apport de 40% de vins de réserve élevés en foudre ajoutent de jolies notes d'épices douces à sa palette fruitée. Marquée par une effervescence active qui équilibre sa texture ronde et onctueuse, la bouche finit tout en douceur.

La propriété propose plusieurs ratafias monocépage. Pour celui-ci, du moût de chardonnay, muté à l'aide d'un alcool distillé à la propriété et un séjour de 24mois en fût. La robe a pris des tons dorés-cuivrés. Le nez s'ouvre sur des notes chaleureuses de pruneau et de caramel. Plus complexe, douce en attaque, chaleureuse avec élégance, la bouche ajoute à cette palette l'abricot confit, la marmelade d'oranges amères, le miel d'acacia, avant une finale aux accents de mirabelle.

un blanc de noirs à dominante de pinot noir (70%), partiellement vinifié en fût, flatteur par son expression complexe, florale et fruitée (pomme, poire, quetsche) et par sa finale longue et fraîche, sur les agrumes.

Un blanc de noirs construit sur le pinot noir (70%), partiellement vinifié en fût, les vins de réserve étant conservés en foudre. Le bois s'est marié au fruit pour donner ce vin équilibré et puissant. Intense et mûr, le nez allie les fruits secs et les épices aux fruits à noyau dans une belle harmonie. Fraîche en attaque, ample et aromatique, dotée d'un petit grain tannique, la bouche laisse une bien belle impression. Un champagne de repas.

un blanc de noirs issu de meunier. Assez puissant, il brille par ses arômes d'abricot et de toast et, en finale, de poivre et de réglisse, qui traduisent une belle évolution.

Une fois de plus sélectionnée, cette cuvée Prestige est un blanc de noirs associant pinot noir (70%) et meunier, passé six mois en fût. Expressive, fruitée et beurrée, elle a convaincu par son équilibre, sa longueur et par la justesse de son dosage.

Dominé par le pinot noir (70%), complété par le meunier, ce blanc de noirs a séjourné six mois en fût. Mêlant au nez fruits rouges frais et confiture de fraises, c'est un champagne équilibré, à l'évolution harmonieuse. Le boisé apparaît en finale. À déboucher dès l'apéritif.

Deux tiers de pinot noir, un tiers de meunier, vinifiés pour moitié en cuve et pour l'autre en fût, le tout assemblé à des vins de réserve élevés en foudre, sont à l'origine de ce vin de caractère. Une robe dorée animée par une fine effervescence et un nez vineux, noisetté, toasté et beurré introduisent une bouche fraîche à l'attaque, tendue et puissante, qu'un fin grain tannique ne réussit pas à rendre rustique. Pour le repas.

un pinot noir en provenance d'une seule parcelle. Vinifié en fût, vieilli huit ans sur lattes, il a atteint une maturité vénérable. Sa couleur est paillée, son nez livre miel, épices, poire très mûre et sous-bois, et sa bouche se montre souple et onctueuse.

Alexis Leconte, à qui a été dédiée cette cuvée, représentera la cinquième génération à travailler le domaine familial, implanté sur la rive gauche de la Marne. Son père Xavier, devenu manipulant en 1978, est à la tête d'une dizaine d'hectares de vignes et d'un outil de vinification alliant modernité (les cuves Inox) et tradition (les foudres et pièces champenoises). Le savoir-faire est là, témoin ce brut né des récoltes 2007 et 2006, assemblage de 70 % de chardonnay et de 30 % de meunier. Un champagne finement floral, élégant, structuré et long, que l'on verrait bien accompagner crustacés et fruits de mer. (RM)

En 2010, cette propriété de 10 ha, établie sur la rive gauche de la Marne, fêtera ses cent ans. Xavier Leconte, rejoint par son fils Alexis, diplômé d’œnologie en 2008, soigne autant l’habillage de ses bouteilles que leur contenu. Cette cuvée a été une fois de plus fort appréciée – à l’aveugle évidemment. C’est un blanc de noirs issu de la vendange 2005 et composé à 75 % de pinot noir. Vinifié pour moitié en fût, ce champagne paille dorée présente un nez aussi exubérant que subtil, où les fruits jaunes côtoient des notes beurrées et briochées. Aucune lourdeur, et l’annonce d’une belle matière. L’attaque est à l’unisson, avec ses nuances exotiques et citronnées et son toucher soyeux. La deuxième étoile n’est pas loin. Que manque-t-il? Un peu de longueur… (RM)