VILLA BLANCHE

Grenache 2016

rosé tranquille 8 à 11 € A boire
Vin très réussi
Le vigneron
Laurent Calmel, oenologue, s'est associé avec Jérôme Joseph pour fonder en 1995 une maison de négoce spécialisée dans les vins de terroir du Languedoc-Roussillon. Le duo a lancé son étiquette en 2007. Il sélectionne les parcelles, vinifie et élève les cuvées.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Un rosé de grenache à la robe pastel et au nez assez complexe, partagé entre notes florales, petits fruits rouges, agrumes et fruits exotiques (ananas). En bouche, il affiche ampleur et volume, vivifié en finale par la note fraîche du pamplemousse qui lui donne finesse et allonge. Un bel équilibre.

Détail du vin Villa blanche

Garde :

2017 - 2018

Production :

30 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Vins de pays/IGP Oc

la Fiche appellation

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un mot du vin

Remontage

Opération consistant, en début de fermentation, à soutirer le moût hors de la cuve par le bas, puis à l’y réincorporer par le haut. Elle a pour but d’apporter de l’oxygène au moût pour favoriser la multiplication des levures responsables de la fermentation, tout en humidifiant le chapeau (voir ce mot) qui pourrait s’oxyder ou s’altérer. Enfin elle met en contact les jus avec les pellicules des baies, riches en pigments colorés, en composés aromatiques et en tanins.