VIGNOBLE DE LA ROSERAIE

2011

rouge tranquille 5 à 8 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce domaine fondé en 1890 a vu se succéder cinq générations vigneronnes. Il étend son vignoble sur 33 ha, dont 5,25 ha dédiés à ce saint-nicolas couleur vermillon, sur les fruits rouges agrémentés de légères notes de réglisse et de poivron. Le palais se révèle souple et frais en première approche, « musclé » par un court passage en fût. À boire dans les deux ans sur une assiette de charcuteries tourangelles.

Détail du vin Vignoble de la roseraie

Garde :

-

Production :

5 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Saint-nicolas-de-bourgueil

la Fiche appellation

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un mot du vin

Botrytis cinerea

Nom d'un champignon entraînant la pourriture des raisins. Apparaissant par temps strictement pluvieux, la pourriture est dite grise et est néfaste pour le raisin. Due à l'alternance de brouillard (ou de petites précipitations) suivi de soleil, la pourriture, qualifiée de noble, produit une concentration des raisins qui est à la base de l'élaboration des vins blancs liquoreux.