VEUVE CLICQUOT PONSARDIN

Cave privée 1989

rosé effervescent + de 100 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Philippe Clicquot fonde sa maison à Reims en 1772. Sa belle-fille Nicole Barbe Ponsardin, dynamique, intelligente et novatrice, reprend l’affaire en 1805 à la mort de son mari et lui donne une dimension internationale. De garde, les Veuve Clicquot? Songez aux flacons remontés en 2010 du fond de la Baltique… Vinifiés au début du XIXes. et bien préservés… Infiniment plus doux certes que les champagnes contemporains. Ceux de la gamme Cave privée permettront à un public (un peu) plus nombreux de suivre l’évolution de grands et vieux millésimes; les vins qui ont marqué la carrière de Jacques Peters, chef de cave pendant trente ans, parti en 2009 à la retraite. L’an dernier, le 1990 a reçu un coup de cœur, cette année, c’est le rosé 1989 qui prouve son aptitude au vieillissement. Bien entendu, la bulle est discrète. Bien entendu, la robe est orangée. Mais la grandeur du millésime et les vingt ans d’élevage en bouteilles sur lies ont permis le développement harmonieux de cette cuvée restée étonnament fraîche, née de deux tiers de pinot noir et d’un tiers de chardonnay. Viandes blanches et champignons lui serviront de faire-valoir. (NM)

Détail du vin Veuve clicquot ponsardin

Garde :

-

Production :

24 825 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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Pineau d'Aunis

Cépage noir de la vallée de la Loire, produisant des vins peu colorés, jadis appréciés des rois de France et d'Angleterre. Il a régressé au profit du cabernet franc, mais entre encore dans l'assemblage de certains rouges et rosés de la Touraine et de l'Anjou. C'est le cépage principal des vins rouges et rosés en AOC coteaux-du-loir et coteaux-du-vendômois (et même le cépage exclusif du gris du Vendômois, typique par son fruité vif et poivré).