VEUVE A. DEVAUX

Grande Réserve

blanc effervescent 15 à 20 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Marque créée en 1846 à Epernay par Jules et Auguste Devaux. Elle a été relancée en 1987 par l'Union Auboise dont les adhérents possèdent 1 400 ha de vignes. La Grande Réserve qui présente une superbe effervescence associe 61 % de pinot noir au chardonnay (39 %) des années 1997 à 2000 et des vins de réserve logés en foudre. Aux arômes riches et complexes de brioche, de cire et de fruits jaunes succède une bouche souple, onctueuse et persistante. (CM)

Détail du vin Veuve a. devaux

Garde :

-

Production :

0 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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Solera

Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.