VEUVE A. DEVAUX

Blanc de noirs

blanc effervescent 15 à 20 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Maison créée vers le milieu du XIXes. à Épernay par les frères Devaux. La marque, en déshérence, a été acquise en 1986 par l'Union auboise pour en faire son haut de gamme – un projet parfaitement réussi. Ce blanc de noirs des années 1999 et 1998 séduit par ses arômes de fruits jaunes qui s'accordent avec sa bouche ronde, élégante et longue. Une étoile encore pour le D de Devaux (30 à 38 €), assemblage des années 2000, 1998 et 1990: un champagne tout en finesse avec ses nuances briochées, ses notes de fleurs séchées et de noisette. On pourra le servir avec un carpaccio de Saint-Jacques. Une citation enfin pour le 1998 (23 à 30 €), un blanc de blancs jeune, tonique, aérien et ne manquant pas de classe. (CM)

Détail du vin Veuve a. devaux

Garde :

-

Production :

50 488 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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Dégorgement

Dans la méthode traditionnelle, élimination du dépôt de levures formé lors de la seconde fermentation en bouteille.