VAUDOISEY-CREUSEFOND

2015

rouge tranquille 11 à 15 € A boire ou garder
Vin cité
Le vigneron
Héritiers d'une longue lignée vigneronne, Henri Vaudoisey et son fils Alexandre, arrivé en 2011, exploitent 8 ha répartis entre Pommard, leur fief, Auxey-Duresses, Meursault et Volnay. Ils pratiquent l'enherbement et vinifient avec des levures indigènes.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Cevillagedistille des parfums discrets de fruits rouges et d'épices. Il renoue avec le fruit, la cerise notamment, dans une bouche bien charpentée, qui montre les muscles en finale. La garde est de mise.

Détail du vin Vaudoisey-creusefond

Garde :

2020 - 2025

Production :

2 700 bouteilles

élevage :

En fût

température :

15 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Auxey-duresses

la Fiche appellation

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un mot du vin

Solera

Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.