Le guide
Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
C'est dans la tranquillité du joli village de Seillans que le peintre et sculpteur surréaliste Max Ernst et son épouse Dorothea Tanning passèrent leurs dernières années. Ce domaine y occupe un petit vallon ensoleillé, avec vue sur la montagne du Lachens et les crêtes de l'Audibergue, où les ceps de vignes ont remplacé les iris, autrefois destinés à la parfumerie grassoise. À sa tête, une vétérinaire de formation, Anne Dor. Elle propose un cabernet-sauvignon remarquable, mûri en cuve pendant vingt-sept mois. Après ce long séjour, le vin se présente dans une robe pourpre foncé, avec un nez "chantant" aux accents de garrigue mêlés de fruits rouges très mûrs, suave, ample, généreux et bien structuré en bouche. Un vin si bon qu'il fut proposé au jury des coups de coeur. Recommandé sur un faisan ou un perdreau rôtis, dès l'automne.
Détail du vin Val d'iris
Garde :
-
Production :
8 500 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
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