RESERVE DE LA COMTESSE

Alerte et harmonieux, le 2019 de Pichon Comtesse joue la carte de la finesse dans son expression aromatique autour des fruits rouges et des épices douces. Ample et parfaitement équilibré, le palais affiche une grande fraîcheur, porté jusque dans sa longue finale par de beaux tanins mûrs et veloutés.

Débordant légèrement sur la commune de Saint-Julien, ce vignoble fait preuve d'une réelle personnalité, laquelle se retrouve dans son grand vin. Il est difficile de résister longtemps à la séduction d'une robe aussi profonde et limpide comme à l'harmonie du bouquet, fin et complexe, mêlant fruits mûrs, toast, moka et encens. Ample et charnu dès l'attaque, le palais retrouve les fruits mûrs et s'appuie sur de solides tanins qui portent loin la finale savoureuse, aux notes de cuir et de pruneau confit. Cette grande bouteille méritera un peu de patience pour qu'elle puisse dévoiler ses richesses encore cachées.

Un second vin de classe, expressif (fruits noirs, cacao, boisé grillé) ample, dense, vigoureux, frais et long en bouche.

À l'attrait d'une seyante robe d'un rouge profond s'ajoute celui d'un bouquet de baies rouges et noires bien mûres et de violette agrémenté d'un boisé fin, fumé et toasté. Une maîtrise de l'élevage que l'on retrouve dans une bouche bâtie sur des tanins fermes, bien pris dans une chaire goûteuse, suave et veloutée.

Pichon Comtesse signe un grand 2020 (77% de cabernet-sauvignon, 17% de merlot et 6% de cabernet franc) qui se présente avec élégance et profondeur dans sa robe sombre. Le nez, d'une finesse et d'une complexité remarquables, convoque la groseille, le cassis mûr, la violette, le menthol et le chocolat noir. La bouche est une douce montée en puissance autour d'une chair dense, voluptueuse, et des tanins de soie, avec en point d'orgue une longue, très longue finale pleine de fraîcheur. Un pauillac vibrant, intense, d'un raffinement admirable.

Le cabernet-sauvignon, seul à l'oeuvre dans le millésime précédent, fait de nouveau place au merlot (22%), ainsi qu'au cabernet franc (7%) et au petit verdot (6%). Il en résulte un vin d'une grande séduction, d'un pourpre profond, qui enchante par son bouquet expressif à souhait, livrant à profusion des arômes de fruits rouges mûrs, de confiture de cerises, de réglisse, nuancés de vanille et de moka. Une remarquable trame de tanins enrobés étaye une sève riche et douce, qui montre aussi de la fraîcheur. La puissance et l'opulence, sans oublier l'harmonie.

Prendre le temps nécessaire pour percer les mystères de la robe profonde et dense de ce pauillac, à peine nuancée de reflets violines. Prendre le temps d'en distinguer tous les arômes et, à la faveur de l'aération, laisser se révéler dans le verre les notes de mûre, de myrtille, de cerise, ainsi qu'un boisé évocateur d'épices et de café torréfié. Prendre conscience que le temps sera sans l'ombre d'un doute son allié à la perception de cette matière ample, structurée par des tanins serrés au grain fin. La fraîcheur de l'attaque et la persistance de la finale sont d'autres indices d'un potentiel remarquable.

un second vin d'école, ample, équilibré, aux tanins fins et élégants, duquel se dégage une réelle harmonie.

Au nez, fin et délicat, le bois s'exprime sans étouffer le fruit: myrtille, mûre et cassis, des arômes reflétant la plénitude d'un cabernet-sauvignon bien né, à l'optimum de sa maturité. Le palais propose une remarquable association de la puissance et de la fraîcheur. Point d'orgue de la dégustation, la très longue finale qui signe un pauillac majuscule.

une robe noire aux reflets violines et un bouquet complexe (du cassis finement boisé, vanillé, fumé et toasté) pour ce second vin ample, charnu, puissant et remarquablement équilibré.

Le bouquet du 2012 offre une large composition fruitée (cerise, prune, myrtille) sur un fond toasté et minéral. Le palais se montre ample, gras et fondant, presque crémeux, soutenu par un boisé bien dosé et par des tanins fins et veloutés qui lui confèrent beaucoup d'élégance et de tenue. Un pauillac bien typé, au caractère affirmé mais très courtois.

Le «Pichon Comtesse» 2011 affiche clairement sa noble origine à travers une robe d'un bordeaux profond. Même s'il ne s'est pas encore complètement ouvert, le bouquet séduit à l'aération par ses notes charmeuses et généreuses de fruits mûrs et de merrain (grillé, vanille et cannelle). Souple en attaque, ample, gras et complexe, le palais dévoile des tanins de qualité qui révèlent une extraction soignée. L'ensemble laisse le souvenir d'une réelle harmonie.

Fondé à la fin du XVIIes., ce cru n'a connu en trois siècles que deux familles à sa tête: les Pichon Longueville et les Miailhe. En 2007, la famille Rouzaud, propriétaire du Champagne Roederer et de plusieurs autres vignobles de prestige, le rachète. De nombreux investissements sont alors réalisés, à commencer par un nouveau chai, bientôt inauguré. Remarquable, le 2010 s'annonce par une robe pourpre, dense et profonde, et par un bouquet naissant, riche et élégant, mariant harmonieusement les fruits rouges mûrs et confiturés aux nuances de moka, de vanille et d'épices légués par un élevage de dix-huit mois en barrique. Rond et gras en attaque, complexe et harmonieux, le palais révèle une matière de noble origine, bien travaillée. Il s'appuie sur de très beaux tanins serrés et sur une belle fraîcheur. La finale longue et racée confirme le solide potentiel de cette grande bouteille: une décennie. La Réserve de la comtesse 2010 (50 à 75€; 150000b.) a été citée. Plus riche en merlot, élevé seulement un an sous bois, ce second vin est plus simple, mais il ne manque ni d'étoffe ni d'élégance.

Le terroir constitué de parcelles sablo-graveleuses à Saint-Julien et à l’ouest de Pauillac, l’encépagement voulu par les Miailhe, courtiers longtemps propriétaires du cru, avec une forte proportion de merlot, tout destine Pichon Lalande à jouer la carte de la finesse. Un trait renforcé en 2008 par le millésime. Le résultat est un vin d’une grande élégance, tant par sa robe grenat foncé à reflets carminés, que par son bouquet où les arômes de cerise et de prune sont relevés de délicates notes épicées et grillées. Le palais poursuit dans la même ligne avec une étoffe séveuse, de solides tanins bien enrobés et des saveurs complexes. Une grande bouteille à garder au moins cinq ans. Également gourmand et promis à un bel avenir, le second vin Réserve de la Comtesse 2008 (20 à 30 €; 146 000 b.) obtient une étoile.

Un château inspiré de l'hôtel de Lalande à Bordeaux, une longue succession de grandes dames du vin et une reprise récente par le Champagne Roederer. Le passé et le présent se conjuguent pour faire de Pichon Comtesse un cru à part. En 2006, on a fait confiance au cabernet-sauvignon pour obtenir un vin de caractère, très expressif par son bouquet de cerise noire cuite sur fond de boisé bien fondu. Après une attaque souple, le palais révèle une matière ample aux tanins encore un peu pointus. Cette bouteille évoluera heureusement pendant quatre ou cinq années, voire davantage. Un peu moins riche mais néanmoins complexe, le second vin, Réserve de la Comtesse 2006 (15 à 23 €), obtient une étoile.

L'orangerie du château abrite une collection de verres anciens. C'est dire l'attention que ce cru, dans le giron du Champagne Louis Roederer depuis janvier 2007, a toujours porté à l'accueil des visiteurs. Son 2005 séduit d'emblée par sa teinte grenat foncé aux reflets carminés qui annonce ses ambitions. Celles-ci se confirment dans un bouquet puissant, élégant et racé, associant les fruits noirs et les épices. Porté par des tanins solides mais enrobés d'une étoffe soyeuse, le palais fait apparaître des saveurs complexes et persistantes (grillé, fumé). Charmeur et racé, ce vin aura les honneurs de la cave pendant au moins cinq ans.

Ce second cru classé vient d'être acheté début 2007 par le groupe champenois Roederer, déjà présent à Saint-Estèphe où il détient le château de Pez. Ce 2004 montre à quel niveau qualitatif le domaine avait été hissé en un peu plus de deux décennies par son ancienne propriétaire, May-Éliane de Lencquesaing. Le caractère du vin s'affirme dès la présentation par une teinte foncée et des arômes de pruneau. Souple et charnu, étoffé de solides tanins, le palais poursuit dans le même style et promet un grand pauillac qui n'atteindra pas son apogée avant cinq à dix ans, voire davantage.

L'un des privilèges de Pichon-Lalande, comme chacun l'appelle à Pauillac, est son superbe point de vue sur l'estuaire et sur le vignoble de Latour. Le second est la qualité de sa production, dont témoigne ce vin, après beaucoup d'autres. Encore très jeune comme le rappellent les reflets violines de sa robe, il déploie d'exubérantes notes grillées au bouquet. Le bois masque un peu les arômes de petits fruits, mais pas la réglisse et le cacao. En revanche, frais et plein de mâche, le palais révèle un boisé parfaitement bien conduit; des tanins fondent dans une bouche ample et fruitée d'une excellente longueur. Plus de cinq ans de garde sont à la portée de ce vin. Signalons qu'au moment où nous mettons sous presse est envisagée une prise de participation du groupe Hermès.

Le vin et le verre sont indissociables. May-Eliane de Lencquesaing a voulu le rappeler en exposant une riche collection qui contribue à l'attrait de la visite. Mais plus que le contenant, c'est le contenu qui intéressera l'amateur avec des vins comme ce 2002 tout en nuances. A l'élégance du bouquet (menthol, pain grillé, fruits cuits et vanille) répond l'équilibre d'un palais aussi rond que bien structuré et long. Ce millésime pourra s'allier avec la cuisine moderne. Egalement expressif et bien équilibré, le second vin, la Réserve de la Comtesse 2002 (11 à 15 €), a obtenu une étoile.