PIERRE DESPRAT

La Légendaire Élevé en fût de chêne 2006

rouge tranquille 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Jean Desprat, grand-père de Pierre, découvrit qu'enfouir les vins dans les hêtraies d'altitude contribuait à leur bonification. Cette cuvée, qui lui rend hommage, a connu un élevage en fût dans un buron à 1 200 m. Le pinot noir semble prendre le pas sur le gamay. Au nez, ce sont les fruits mûrs qui dominent accompagnés d'une touche animale. En bouche, le boisé s'impose. La structure repose sur des tanins encore impétueux mais de qualité, gage d'un bon vieillissement. Il faut patienter un an ou deux. La cuvée Osez rouge 2005 (5 à 8 €), au nez puissant, élégante et équilibrée, obtient, elle aussi, une étoile. Le blanc La Légendaire 2006, marqué par le chêne, et le blanc Osez 2005 (5 à 8 €), sur les fruits secs et les agrumes, sont tous deux cités.

Détail du vin Pierre desprat

Garde :

-

Production :

11 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-d'auvergne

la Fiche appellation

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Muscat d'Alexandrie

Cépage blanc qui serait originaire d'Égypte. Il est consommé en raisin de table, en jus et en vins doux. Cultivé principalement dans les Pyrénées-Orientales, il participe à la production de vins doux naturels et notamment au muscat-de-rivesaltes (associé au muscat à petits grains). Il entre aussi à titre accessoire dans d'autres vins doux naturels blancs comme le rivesaltes. Ses vins onctueux présentent un bouquet évoluant vers le raisin passerillé et la figue sèche.