PHILIPPE BROCOURT

Terroirs des coteaux 2003

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Philippe Brocourt dispose de 24 ha de vignes, plantées à la fois sur les sables de la rivière et sur le coteau. Trois beaux vins sont à son actif. Celui-ci est issu du coteau argilo-calcaire. Le nez puissant, fait de sous-bois, de gibier, d'épices et de fruits rouges et noirs, donne le ton. Les tanins bien présents restent souples et le retour des notes fruitées et épicées en une longue finale est des plus agréables. Ce vin de garde sera parfait dans quelques années avec des viandes rouges et du gibier. Le Clos de La Hégronnière 2003 rouge, tout aussi puissant, obtient une étoile également, alors que le Domaine des Clos Gôdeaux 2004 rosé (3 à 5 €) est cité; ce dernier trouvera sa place avec des mets orientaux.

Détail du vin Philippe brocourt

Garde :

-

Production :

23 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chinon

la Fiche appellation

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un mot du vin

Chardonnay

Le chardonnay est un des premiers cépages blancs de qualité au monde. C'est la variété presque exclusive des vins blancs de Bourgogne dont les plus illustres (chablis, corton-charlemagne, meursault, montrachet, pouilly-fuissé) l'ont rendu mondialement célèbre. Il donne des vins élégants, souvent arrondis par une fermentation malolactique, aux arômes complexes de fleurs et de fruits blancs, d'agrumes, de fruits secs et de pain grillé, qui prennent mille nuances selon les terroirs et l'élevage (souvent boisé). Vifs et minéraux dans les régions septentrionales, ils se font beurrés et miellés dans les secteurs plus chauds. Le chardonnay compose aussi près de 30 % de l'encépagement de la Champagne où il est assemblé au pinot noir ou vinifié seul (blanc de blancs). Il peut aussi entrer dans la composition d'autres vins effervescents (certains crémants notamment). Dans le Jura, le chardonnay est vinifié seul ou assemblé au savagnin ; dans le Sud, il se plaît sur les terres fraîches de Limoux. On le trouve encore dans le Bugey, en Centre-Loire (orléans, cheverny, saint-pourçain, côtes-d'auvergne), vinifié seul ou en assemblage. On en tire plus rarement des vins liquoreux à partir de raisins surmûris, dont les plus connus sont produits en Autriche.