PAUL DANGIN ET FILS

Cuvée Carte blanche 2006

blanc effervescent Bon rapport qualité/prix 15 à 20 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Une famille vigneronne enracinée à Celles-sur-Ource, village aubois proche de Bar-sur-Seine. Le champagne a été lancé par Paul Dangin en 1947. Aujourd’hui, pas moins de quinze membres de sa famille s’activent sur l’exploitation. Parmi les cuvées goûtées cette année, la préférée est ce 2006, un blanc de blancs accompli. Les caractères du chardonnay se révèlent dans un nez fin et élégant partagé entre l’acacia et le miel, puis dans un palais frais, suave et long. Pour l’apéritif ou le poisson. Deux autres champagnes obtiennent une étoile. Ce sont de purs pinots noirs, destinés à la table. Issu des vendanges 2007 et 2006, le brut Carte noire (11 à 15 €; 90 000 b.) allie au nez comme en bouche puissance et élégance. Quant au Rosé originel (20 à 30 €; 3 000 b.), né de la récolte 2006, il intéresse par son fruité intense aux nuances de griotte et de cassis. (NM)

Détail du vin Paul dangin et fils

Garde :

-

Production :

16 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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Sciaccarello

Cépage noir cultivé en Corse donnant des vins peu colorés mais bien charpentés et fruités (groseille, cassis, mûre, framboise) qui s'apprécient plutôt jeunes. C'est l'une des variétés de l'AOC vin-de-corse et le principal cépage de l'AOC ajaccio.