PARFUM DE VIGNE

La Côte Grain noir 2008

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Grain noir; pour être précis, il faudrait y mettre le pluriel; jugez plutôt: gamaret, garanoir, diolinoir et cabernet franc. Cela fait du monde dans la barrique! Le résultat est un vin carmin à reflets ambrés, mariant le tabac et la vanille à des notes balsamiques. La bouche, empreinte de fruits compotés et d'épices douces, est structurée par des tanins encore un peu sévères. Attendre un an avant d'offrir cette bouteille à un filet de porc laqué ou un émincé de boeuf au paprika.

Détail du vin Parfum de vigne

Garde :

-

Production :

10 800 bouteilles

élevage :

En fût

température :

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Canton de Vaud

la Fiche appellation

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 COMMENTAIRE

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un mot du vin

Millerandage

Anomalie dans la maturation du raisin, conduisant à la présence, dans une même grappe, de baies de taille inégale et souvent réduite. Ce phénomène, dû à de mauvaises conditions climatiques au moment de la floraison, a pour conséquence de diminuer les rendements et parfois d’améliorer la qualité du vin, grâce à l’importance relative des pellicules qui contiennent les composés les plus intéressants du vin.