JEAN-JACQUES STEINER

Tartegnin oeil de perdrix Parfum de Vigne 2003

rosé tranquille 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

A moins d'une dizaine de kilomètres du château de Prangins édifié à la fin du XIXes. et qui abrite le Musée national suisse, ce domaine de 11 ha offre un bien agréable Parfum de vigne. Ce parfum, c'est celui, expressif, du pinot noir: la framboise. Une courte cuvaison a donné au vin une structure légère qui permet de le servir d'ores et déjà avec des poissons du lac ou même des poissons de mer.

Détail du vin Jean-jacques steiner

Garde :

-

Production :

4 700 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Canton de Vaud

la Fiche appellation

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 COMMENTAIRE

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un mot du vin

Ugni blanc

Cépage blanc d'origine italienne, et principale variété blanche cultivée en France. Ses grandes grappes donnent des vins fins, légers et vifs, adaptés à la distillation : c'est aujourd'hui le cépage principal pour l'élaboration des cognac et armagnac. L'ugni blanc, un peu plus riche en alcool lorsqu'il est cultivé dans les régions méditerranéennes, entre dans l'assemblage des appellations de Provence et de l'AOC vin-de-corse, souvent associé à d'autres cépages qui apportent des arômes et de la structure, comme la clairette, le grenache blanc ou le sauvignon. L'ugni blanc entre aussi, à titre accessoire, dans la production de certains vins blancs en Gironde (AOC bordeaux, entre-deux-mers...).