PALMER ET C<SUP>O</SUP>

blanc effervescent Bon rapport qualité/prix 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Fondé en 1947 à Avize, ce groupement de producteurs installa son siège à Reims en 1989, d'où il jouit d'une vue exceptionnelle sur la cathédrale. Actuellement, deux cent soixante sociétaires possèdent 372 ha, et la production s'élève à trois millions de bouteilles. Trois champagnes obtiennent une étoile: ce brut sans année issu de deux parts de pinot noir pour trois de chardonnay, riche en notes d'agrumes, structuré, facile à boire; le blanc de blancs 95 (15 à 23 €) se montre ample, puissant, équilibré; enfin la cuvée Amazone de Palmer (23 à 30 €), mi-noirs mi-blancs, seul champagne logé dans une bouteille ovale, à la fois minéral, ample et complexe. "Grand vin un peu austère", note un dégustateur. (CM)

Détail du vin Palmer et co

Garde :

-

Production :

0 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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Macération pelliculaire

Technique consistant à laisser macérer les baies de raisin à l’abri de l’air et à basse température avant la fermentation, ce qui a pour résultat de favoriser l’expression aromatique du vin.