MATHELIN

Tradition

blanc effervescent 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Fondée il y a environ un siècle, cette exploitation familiale dispose de 15 ha de vignes dans la vallée de la Marne. Son brut Tradition est proche d'un blanc de noirs avec 70 % de meunier et 20 % de pinot noir. Issu de récoltes récentes (2006-2007), il révèle pourtant une grande maturité, à en juger par sa robe vieil or et par son nez aux nuances de fruits secs et de châtaigne. Des notes de pâte de fruits et de gelée de coing donnent un côté plus juvénile à une bouche ronde, ample et assez longue. Cité, le rosé provient des mêmes années et d'un assemblage presque identique à la cuvée précédente. Une proportion de raisins noirs vinifiés en rouge fait la différence et lui donne sa couleur saumon clair. Discret au nez, ce champagne fait preuve d'une belle présence vineuse au palais. Ces deux bouteilles pourront accompagner le repas. (RM)

Détail du vin Mathelin

Garde :

-

Production :

20 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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Macération pelliculaire

Technique consistant à laisser macérer les baies de raisin à l’abri de l’air et à basse température avant la fermentation, ce qui a pour résultat de favoriser l’expression aromatique du vin.