Mailly

Un 2019 né de pinot noir majoritaire (74,3%) et de chardonnay. Les raisins ont fourni une superbe matière première aux vignerons de Mailly, grand cru servi par de multiples expositions, notamment au nord, ce qui est appréciable les années solaires comme 2019, mémorable par ses canicules mais plus frais en fin d'été. Très faiblement dosé (2 à 3g/l), cet extra-brut s'impose par son nez gourmand et tonique, sur les fruits blancs, les fruits exotiques et les agrumes, nuancés de fragrances pâtissières, comme par son palais puissant, crémeux et harmonieux, où la richesse des arômes (abricot confit, notes toastées et briochées) s'allie à une rare fraîcheur teintée de nobles amers.

Le brut sans année de la cave, qui assemble ¾ de pinot noir et ¼ de chardonnay et qui comprend 30 à 40% de vins de réserve. Souvent apprécié, il est particulièrement en vue cette année. On loue son expression aromatique, entre agrumes et noisette, qui s'affirme dans une bouche équilibrée et fraîche, aux saveurs d'orange et de pamplemousse.

Exception? À deux titres: d'une part, alors que les cuvées de Mailly Grand Cru sont construites sur le pinot noir (majoritaire dans ce grand cru de noirs), ce 2007 doit tout au chardonnay; d'autre part, la coopérative a fait exception à sa règle en «important» des raisins de la Côte des Blancs –de grand cru tout de même. Il est vrai que le millésime a plutôt souri aux blancs. En 2019, ce champagne affiche une robe or soutenu à la bulle très fine; le nez, lui aussi, montre une plaisante évolution: l'acacia, la nectarine et l'abricot se mêlent à l'amande, au moka et à des notes grillées. La noisette, le sous-bois et la vanille s'ajoutent à cette palette dans une bouche ronde, à la finale fraîche et longue. Pour les amateurs de vieux champagnes.

Le pinot noir, pour les trois quarts, et le chardonnay collaborent à ce 2007 à la robe or soutenu parcourue de bulles fines. Le nez mûr s'ouvre sur des notes de coing, de fruits confits, de miel, de cacao et d'épices. Les fruits confits se prolongent avec persistance dans un palais rond et gourmand, auquel un côté acidulé confère une réelle harmonie. Un bel apogée.

Une marque qui cultive l’exclusivité locale. L’étiquette d’une coopérative fondée en 1929, et dont les récoltants n’apportent que des raisins en provenance de la commune de Mailly, grand cru situé sur le versant nord de la Montagne de Reims. Le vignoble de ses adhérents couvre 70 ha – du pinot noir (surtout) et du chardonnay. Le premier cépage représente 75 % de cette cuvée arrivée à maturité. D’un doré soutenu, la robe est parcourue d’une bulle fine et éphémère. Le nez riche et complexe est dominé par le coing, teinté de notes beurrées, abricotées et minérales. Après une attaque fraîche, la matière se fait ample et vineuse, sans sacrifier la finesse et l’élégance. Soutenue par une agréable pointe d’amertume, la finale est d’une longueur hors du commun. Un vin à réserver aux amateurs de champagnes évolués, qui l’apprécieront sur un foie gras poêlé ou un risotto de homard. (CM)

Fondée en 1929, cette coopérative sélectionne ses adhérents qui doivent obligatoirement posséder un vignoble à Mailly, grand cru de la Montagne de Reims. Ce 2002 assemble 60 % de pinot noir et 40 % de chardonnay. Beurré, vif, équilibré, il conviendra à l'apéritif. Quant au blanc de noirs (23 à 30 €), cité, il provient évidemment du pinot noir, cépage vedette du secteur. Intensément fruité, il est rond et gras. (CM)

Cette coopérative créée en 1929 tient du club: ne peuvent devenir adhérents que des vignerons dont les vignes sont situées dans la commune de Mailly, grand cru de la Montagne de Reims. Cette cuvée de prestige assemble trois quarts de pinot noir et un quart de chardonnay. Elle naît du grand millésime 1996 qui donne ici toute sa mesure: le champagne demeure frais et intense, complexe, floral et équilibré. Le blanc de noirs (23 à 30 €) obtient une étoile pour son fruité, épicé, flatteur et pour sa finale persistante sur les agrumes confits. (CM)

Seuls deux cépages entrent dans les assemblages de cette coopérative située sur la commune de Mailly, classée grand cru : le pinot noir et le chardonnay. Le premier cépage constitue 75% de cette cuvée (contre 25% de chardonnay); il se manifeste au nez comme en bouche, ses caractères accompagnant le corps vif en attaque, puis riche, fin et long. Le blanc de noirs et le rosé (23 à 30€) sont cités. Le premier se montre fruité, complexe, gras et persistant, le second fait la part belle au pinot noir (90%) et présente un profil jeune, frais, et une bonne longueur. Une dernière citation vient mettre en valeur la cuvée L'Intemporelle 96 (30 à 38€), composée de 60% de pinot noir et de 40% de chardonnay : un vin harmonieux qui accompagnera des mets raffinés, comme un turbot vapeur aux aromates. (CM)

Après un 2016, ce 2018 d'aussi belle tenue et de même style, assemble lui aussi du pinot noir majoritaire (75%) au chardonnay. Le faible dosage met en valeur l'expression aromatique de ce champagne alliant au nez la vivacité des agrumes et de la pomme à la suavité des fruits jaunes, rehaussé de notes briochées et épicées. Il souligne la vivacité de la bouche, qui équilibre la rondeur et l'ampleur du pinot noir.

Issu de pinot noir majoritaire (75%), un brut sans année fruité, miellé et torréfié, d'une belle puissance, légèrement boisé.

Reflet d'un millésime complexe, cet extra-brut assemble ¾ de pinot noir et ¼ de chardonnay. Avec son nez délicat de cerise et sa bouche conjuguant rondeur et fraîcheur minérale, il joue la carte de la finesse et de l'élégance.

La cuvée de prestige millésimée de la maison, dédiée aux sommeliers (les échansons), dans un grand millésime. Elle met en avant le pinot noir (75%), associé au chardonnay, est vinifiée partiellement en fût. Après un repos de 8ans sur lies, elle est dosée avec mesure. Discret au nez, ce champagne convainc en bouche, complexe, persistant, teinté d'un boisé empyreumatique bien fondu, à la fois vineux et minéral. Pour un poisson fin ou une poularde en sauce.

Un millésime frais et tardif, des vendanges le 8 octobre. La cave en a tiré un brut nature, sans sucres ajoutés après dégorgement. Le pinot noir domine, comme de juste (75%). Après plus de 6ans de cave, ce champagne or jaune s'ouvre sur des arômes de maturité, grillés, cacaotés, miellés et balsamiques (résine de pin), avec des touches d'orange confite. Équilibrées par une acidité apaisée, son ampleur et sa générosité justifient l'absence de dosage.

du pinot noir (75%) et du chardonnay, 30 à 40% de vins de réserve. Au nez comme en bouche, une expression séduisante, très fruitée (pêche, mirabelle) et légèrement torréfiée, de la franchise, une agréable minéralité en finale.

Cette cuvée fait exception, car la coopérative déroge pour ce blanc de blancs millésimé à son principe de n'admettre dans ses caves que des raisins de Mailly. Même si l'on cultive du chardonnay dans ce fief des noirs, les vins de base de ce blanc de blancs proviennent pour moitié d'un grand cru de la Côte des Blancs. Le 2007 avait grande impression. Né d'une année plus solaire, le 2009 a intéressé nos dégustateurs, qui louent la complexité naissante du nez, l'harmonie de la bouche alliant vinosité et fraîcheur et un dosage «léger, judicieux». Un champagne élégant et raffiné.

issu de pinot noir (75%) et d'un appoint de chardonnay, un champagne consistant, droit et frais, aux arômes d'agrumes, de fleurs et de fruits blancs.

Assemblage de pinot noir (pour les trois quarts) et de chardonnay, ce millésimé décline des arômes de fruits blancs compotés, d'agrumes confits et de grillé traduisant une heureuse évolution. En bouche, il montre la rondeur du cépage principal, avec un côté acidulé qui lui donne du tonus.

du pinot noir majoritaire (75%, avec le chardonnay en appoint) pour ce millésimé qui allie la vinosité généreuse du millésime à une belle fraîcheur qui lui donne de l'allonge. Les arômes? Fruits exotiques, liqueur de cerise, fruits secs: complexité et maturité.

du chardonnay, que l'on cultive aussi dans la Montagne de Reims. Nez riche et mûr, partagé entre beurre, brioche, noisette grillée, vanille et caramel; bouche puissante avec finesse, complexe et longue. De la présence.