LOUIS DE SACY

Saluée pour son élégance, cette cuvée associe 40% de chardonnay au pinot noir, avec 10% de vins de réserve élevés en fût. Son bouquet tout en finesse charme par ses notes de pain grillé. Ces délicates nuances d'évolution se prolongent dans une bouche équilibrée entre chair généreuse et acidité bien présente.

Fondée en 1955 et dirigée par Alain Sacy, cette affaire familiale a son siège à Verzy, grand cru de la Montagne de Reims. Elle dispose de 20 ha de vignes et une activité de négoce lui permet de compléter ses besoins. Trois de ses cuvées ont été retenues, qui toutes privilégient le pinot noir: 60 % dans ce brut grand cru, assemblé au chardonnay (35 %) et à un soupçon de meunier. Un champagne qui décroche deux étoiles pour sa puissance, sa maturité et sa note gourmande de cannelle. La Cuvée nue grand cru (30 à 38 €), une étoile, assemble les trois cépages champenois dans des proportions identiques au vin précédent, mais c'est un brut zéro, élaboré sans aucun dosage. Brioché, beurré, ample et long, il peut accompagner un repas. Cité, le brut Tradition (15 à 23 €) associe trois quarts de noirs (pinot noir surtout) et un quart de blancs. Moins structuré que les deux cuvées spéciales, il offre un nez flatteur, fruité et fumé. (NM)

La vigne est attestée à Verzy depuis le début du VIII e s. et des Sacy étaient déjà installés dans ce village de la Montagne de Reims en 1633. Aujourd'hui Alain Sacy est à la tête de 25 ha de vignes. Né des vendanges de 1999 et 2000, son rosé grand cru doit tout aux raisins noirs, de pinot noir principalement (90 %). Un tiers environ des vins de base a séjourné dans le bois. Le fruité fin s'accompagne ainsi de notes vanillées. La bouche est expressive et persistante. Un champagne mûr. (NM)

Cette cuvée à la robe or pâle parcourue de bulles fines et paisibles est issue d'une seule parcelle, complantée de pinot noir (75%) et de chardonnay. Expressive au nez, elle allie minéralité, fleurs blanches, fruits mûrs (poire, pêche jaune, mirabelle), notes beurrées et pâtissières (charlotte aux poires). On retrouve la poire et la crème anglaise dans une bouche tendue et longue, à la finale minérale et citronnée. Une tension soulignée par le dosage très faible (3 g/l).

Un nez intensément floral et fruité pour ce millésimé mariant pinot noir (60%) et chardonnay. La bouche franche et longue dévoile une belle matière reflétant un passage d'un an en fût, ainsi que de plaisants arômes de fruits jaunes légèrement miellés. Une réelle harmonie.

inédite? Un chardonnay de Verzy, grand cru plus connu pour son pinot noir. Un nez séduisant de fruits confits et de rhubarbe, une bouche ample et souple aux arômes acidulés de fruits blancs ou exotiques (ananas).

Inédite? Sans doute parce les blancs de blancs monocrus à Verzy, l'un des fiefs du pinot noir, ne sont pas légion. Ce chardonnay séduit, tant par son nez citronné et brioché, bien typé et une belle finesse, que par sa bouche élégante, légèrement acidulée.

"Né en 1654, Louis de Sacy fut avocat, homme de lettres, et entra à l'Académie française. La marque est un hommage à cet aïeul. Dirigée par Alain Sacy depuis 1986, la propriété a son siège à Verzy dans la Montagne de Reims. Elle dispose d'une structure de négoce et d'un vignoble de 20 ha. Son rosé grand cru n'est pas inconnu de nos lecteurs. Il provient d'une macération de pinot noir (90 %) et de meunier. La robe tendre, couleur pétale de rose, est particulièrement séduisante. Le nez ne se montre pas exubérant mais ses senteurs de fraise sont délicates. La bouche est ample, chaleureuse, structurée et longue. Quant au Brut originel (20 à 30 €; 120 000 b.), assemblage de pinot noir (67 %) et de chardonnay (30 %), avec un soupçon de meunier, c'est un champagne léger et floral, qui est cité. (NM)"

Chez les Sacy, on est vigneron depuis 1633. La maison, dirigée par Alain Sacy, a le statut de négociant tout en disposant d'un vignoble de 20 ha implanté non seulement dans la Montagne de Reims, où l'affaire a son siège, mais aussi dans d'autres secteurs. Neuf parts de pinot noir pour une de meunier composent ce rosé "de saignée": le vin de base provient d'un jus coloré résultant de la macération de raisins noirs, et non d'un assemblage de vin blanc et de vin rouge. Avec ce mode d'élaboration, la cuvée ne peut être que d'une seule année: celle-ci naît de la récolte 2008. Elle n'est pas millésimée car le champagne n'a pas séjourné trois ans sur lattes. La robe est saumon clair; le nez agréablement végétal (bourgeon de cassis, foin coupé, menthol), le palais léger et frais. (NM)

Héritier de douze générations, Alain Sacy dirige cette maison familiale établie dans la Montagne de Reims. Les 20 ha du domaine couvrent 90 % des besoins de la marque, une activité de négoce permettant de compléter l’approvisionnement. Né de la vendange 2005, ce brut grand cru est composé de 70 % de pinot noir, de 24 % de chardonnay et d'un soupçon de meunier. Sa couleur vieil or traduit sa maturité. Une cuvée séduisante par son équilibre, son expression fruitée et sa longueur. Le Brut originel 67 % pinot noir (15 à 23 €) indique sur son étiquette la proportion du cépage principal. Par son assemblage, il est proche du précédent, mais les vins proviennent de l’année 2006. Discrètement fruité, il fait preuve d’une juvénile vivacité et gagnera à attendre un à trois ans. (NM)

Depuis 1633, les Sacy ont constitué un vignoble de 25 ha. Une grande logique préside à la vinification du Grand Soir: 60 % de pinot noir élevé sous bois, 10 % de pinot meunier de cuve, et 30 % de chardonnay de la Côte des Blancs. Ce champagne rond et charnu est boisé, sensiblement dosé. Le grand cru rosé est un rosé de noirs typé, avec sa touche d'agrumes mentholées. Il obtient une citation. (NM)

A 2km au-dessus du village, le paysage offre une étonnante curiosité naturelle, les faux de Verzy, ces hêtres tortillards aux formes étranges. Depuis 1633, les Sacy sont en Champagne; aujourd'hui ils cultivent 25ha dans les trois grandes régions de la Marne. Le Grand Soir naît de l'assemblage de 30% de pinot noir élevé sous bois, de 40% de pinot meunier et de 30% de chardonnay récoltés en 1996. Il est floral et torréfié; en bouche, rondeur, fraîcheur et nervosité se marient. (NM)

L'une des plus vieilles familles champenoises, implantée à Verzy depuis 1633, exploitant 25ha de vignes dans la Montagne de Reims, la Côte des Blancs et la vallée de la Marne. Cette cuvée est un demi-sec composé de 80% de chardonnay et de 20% de pinot meunier. Puissante, elle évoque les fruits confits et le coing, tant au nez qu'en bouche. Particulière par sa douceur, elle est destinée aux desserts ou aux biscuits sans crème. (NM)

Les Sacy sont présents à Verzy depuis 1633. Alain Sacy dispose d'un domaine de 25ha. Les parcelles sont situées non seulement dans la Montagne de Reims, mais aussi dans la vallée de la Marne et la Côte des Blancs. Ce 85 est un blanc de noirs (20% de meunier). Il est plein, rond, droit et long. Si le dosage est perceptible, il ne manifeste aucun signe de vieillissement. Le brut sans année grand cru (70 à 99F) est né de la récolte de 1997. Assemblage classique de 40% de blancs et de 60% de noirs (dont 20% de meunier), il est fruité, intense et en cours d'évolution. (NM)

Les Sacy, qui exploitent un vignoble de 25ha, sont en Champagne depuis 1633. Leur rosé de noirs —dont 20% de pinot meunier— est très bouqueté (prune et violette). En bouche, il est puissant et long. Un rosé de repas à essayer sur un tournedos et sa sauce aux airelles, conseille un juré. Le Grand Soir Millenium (150 à 199F), cité, s'adresse aux amateurs de champagnes évolués; il est toasté, miellé, caramélisé, accompagné de notes de fruits confits. C'est un style. (NM)

du pinot noir (65%), du chardonnay (30%) et une larme de meunier, au service d'un champagne chaleureux aux arômes de rose et de fruits rouges.

Sacy: le nom d'un village de la Montagne; celui d'une famille de vignerons enracinée depuis 1633 dans la même Montagne, mais à quelques kilomètres de là, à Verzy, village classé en grand cru. Alain Sacy, qui a pris le statut de négociant, dispose d'un domaine propre de 20 ha dans la Montagne, la Côte des Blancs et la vallée de la Marne. Il a élaboré un rosé de noirs (90 % de pinot noir) classiquement rose pâle, au fruité puissant, et qui finit sur une touche d'amertume. (NM)

Famille en Champagne depuis 1633 proclame l'étiquette. À Verzy, dans la Montagne de Reims. Une telle antériorité mérite bien une particule pour le champagne... Aujourd'hui Alain Sacy est à la tête de 20 ha répartis dans les principaux secteurs du vignoble. Son brut grand cru assemble deux tiers de raisins noirs et un tiers de blancs. Une partie des vins est logée dix-huit mois dans le bois. Sous-bois au nez, poire et coing en bouche, ce champagne se montre charnu et frais. (NM)