LES COLLINES DU BOURDIC

La Rabassière 2016

rosé tranquille 8 à 11 € A boire
Vin cité
Le vigneron
Créée en 1928 grâce à la volonté d'une poignée de viticulteurs, la cave coopérative Les Collines de Bourdic, dans le Gard, compte aujourd'hui une centaine d'adhérents qui cultivent 1 600 ha. À sa carte, du duché-d'uzès (AOC) et des vins en IGP.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Retenue pour son originalité, cette bouteille, issue d'un assemblage classique de grenache (60 %) et de syrah, a pour particularité d'avoir séjourné en partie en fût. De couleur pastel aux reflets saumonés, elle offre pour l'heure un nez fort discret, mais qui devrait s'épanouir assez vite. L'élevage se manifeste en bouche, aux côtés du fruit, apportant une certaine complexité à ce vin rond et gourmand, qui finit sur une légère note boisée.

Détail du vin Les collines du bourdic

Garde :

2017 - 2018

Production :

6 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Duché d'Uzès

la Fiche appellation

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un mot du vin

Cabernet-sauvignon

Cépage noir le plus diffusé dans le monde après le merlot. Il tient ses lettres de noblesse du Bordelais, notamment du Médoc et des Graves, où il trouve son terroir de prédilection : de belles croupes de graves, des terres chaudes et bien drainées particulièrement propices à cette variété tardive. En Bordelais, le cabernet-sauvignon n'est jamais vinifié seul, mais il peut représenter jusqu'à 75 % du total, le solde étant généralement fourni par le merlot, le cabernet franc ou le petit verdot. Il donne des vins très colorés, denses et tanniques, aux arômes de cassis et de cèdre, qui doivent attendre quelques années pour donner leur pleine mesure. L'élevage en barrique leur donne de la complexité. Le cabernet-sauvignon participe aussi aux assemblages de nombreux vins du Sud-Ouest et à quelques appellations provençales (côtes-de-provence et coteaux-d'aix-en-provence par exemple). Il est également admis dans de nombreuses appellations de Touraine, du Saumurois et d'Anjou.