Le Rosé de Soubiran

Regroupant aujourd’hui près de 300 adhérents, la coopérative du Marmandais est née de la fusion, en 2003, des caves de Beaupuy et de Cocumont. Le jury a été conquis par ce côtes-du-marmandais à la robe cerise étincelante. Ses parfums vanillés et épicés traduisent un long élevage sous bois (seize mois). En bouche, les tanins puissants commencent à s’arrondir, enrobés de gras et d’arômes de fruits mûrs qui persistent, semble-t-il, indéfiniment… Un vin souple et harmonieux que l’on pourra attendre deux à trois ans avant de le savourer sur un rôti de bœuf.

Une coopérative en grande forme qui décroche le Graal avec ce rouge expansif qui a bien profité des largesses du millésime. Fruits noirs confits, raisins secs, sous-bois, notes épicées et fumées du fût, le nez enchante. Comme la bouche, volumineuse à souhait, grasse, veloutée, intégrant sans peine des tanins corsés mais fondus dans la masse. C'est généreux, très long, capiteux, certes taillé pour la garde, mais on en voudra à personne de l'ouvrir dès à présent sur une côte de bœuf.

Sauvignon blanc et sauvignon gris à l'honneur dans cette cuvée limpide et brillante, au nez finement floral (fleurs blanches), fruité (poire, fruits exotiques) et beurré. De la rondeur, du soyeux, du volume, de la fraîcheur, une belle longueur, un fruit préservé et des notes mentholées, la bouche ne manque ni de nuances ni d'équilibre. On applaudit.

Un beau doublé pour la cuvée Quezaco, coup de cœur en blanc comme en rouge dans ce millésime. Le blanc est sauvignon harmonieux, alliant rondeur, ampleur et vivacité, à la palette aromatique d'une belle finesse, entre pêche blanche, chèvrefeuille, agrumes, ananas et bourgeon de cassis.

Une cuvée bien connue des lecteurs qui, en rouge, assemble la majorité des cépages, très variés, de l'appellation: merlot, cabernet-sauvignon, syrah, abouriou, malbec. Élevé 6mois en cuve, elle dévoile un nez tout en fruits rouges frais (griotte), arômes qui se confirment dans un palais tonique, croquant, épicé et long.

Pas moins de 5 cépages (merlot, abouriou, cabernet franc, cabernet-sauvignon, malbec) entrent dans la composition de ce vin très flatteur, élégant et long, dont le fruité complexe laisse percer une touche de bonbon et même une pointe d'abricot confit. Parfait pour une viande rouge rôtie ou grillée.

Quézaco? Du sauvignon! Nos dégustateurs ne se sont pas posé la question, tant ce blanc élevé en cuve donne une expression accomplie de ce cépage. Aromatique à souhait, précis, le nez se partage entre les fruits exotiques et le tilleul, la touche variétale de buis se signalant sans dominer. Rond et fruité, le palais finit sur un joli trait de fraîcheur minérale qui donne équilibre et finesse à cette bouteille.

Merlot, abouriou, cabernet et malbec, pas moins de 4 cépages ont concouru à l'agrément de ce rosé. Robe pastel, églantine, nez tout en fruits, entre framboise, cassis, myrtille et bonbon, palais gourmand, généreux avec élégance, «un vin qui fait aimer le vin», conclut un juré.

Situées à Cocumont, sur la rive gauche de la Garonne, ces anciennes terres nobles étaient commandées par un château remontant à la guerre de Cent Ans, aujourd'hui disparu. Propriétaire depuis 1943, la famille Lafitte exploite aujourd'hui 57ha et confie depuis 1965 ses raisins à la coopérative. Souvent retenu, son blanc enchante les dégustateurs cette année. Il naît de sauvignons blanc et gris et séjourne dix mois en barrique. Il en retire des notes vanillées qui soulignent ses arômes de fleurs blanches, de genêt et de buis. L'abricot et les agrumes s'ajoutent à sa palette dans un palais gras et suave, tonifié par une finale fraîche et longue.

Abouriou, malbec et merlot composent ce 2017 modeste par ses volumes, mais excellent par sa qualité. La robe est profonde, le nez bien ouvert, complexe, entre fruits des bois très mûrs, sous-bois et notes d'élevage élégantes, épicées et vanillées; intense et fraîche en attaque, dense, suave et très longue, la bouche est charpentée par des tanins boisés déjà fondus: le jury est conquis.

Le merlot et les deux cabernets ont été assemblés pour obtenir cette cuvée qui a emballé les dégustateurs par sa robe limpide et pastel, par ses parfums délicats et suaves de bonbon anglais et d'agrumes et surtout par sa bouche persistante et remarquablement équilibrée entre rondeur et fraîcheur.

La robe intense et profonde de cet assemblage merlot-cabernet laisse deviner un vin de matière, de même que le nez, tout aussi intense, porté sur les fruits mûrs, la vanille et la réglisse. Une attaque douce, sur les fruits des bois, introduit un palais dense et aimable, aux tanins soyeux épaulés par un boisé tendre et par une pointe de fraîcheur qui apporte de la longueur. Un vin puissant et remarquablement équilibré.

Or pâle aux brillants reflets, ce blanc a charmé le jury avec son nez intense, très «sauvignon», mêlant les agrumes et les fruits à chair blanche. On retrouve les agrumes (pamplemousse) dans une bouche onctueuse et fine, tonifiée en finale par une fraîcheur qui lui donne de l'allonge.

Cette cuvée se présente dans une seyante robe aux reflets pourpres annonciatrice d'une belle concentration. Le nez mêle des parfums intenses et généreux de fruits cuits, d'épices et de muscade, agrémentés par un boisé vanillé soutenu légué par son élevage de douze mois en fût. Le palais, à l'unisson, offre un mariage très harmonieux des tanins du raisin avec ceux du bois. Un vin riche, puissant et complexe, qui saura bien vieillir.

Cette cuvée Réserve s'inscrit dans «le projet de rajeunissement des lignes esthétiques et gustatives de la production» de l'incontournable cave du Marmandais (95% de la production de l'AOC), à savoir un accent mis sur les cépages plus spécifiques comme l'abouriou ou le malbec. Ces deux variétés représentent ici 60% de l'assemblage aux côtés du merlot. «Des arômes subtilement boisés», annonce l'étiquette. De fait, dans le verre les notes d'élevage restent mesurées, et c'est un fruité exubérant et croquant qui s'impose. En bouche, le vin adopte le registre de la douceur et de la rondeur, soutenu par des tanins souples et soyeux. Une gourmandise à découvrir au cours des deux ou trois prochaines années, sur un plat de viande longuement mijoté. On pourra aussi faire une place à table à la cuvée Richard 1er 2011 rouge (40000b.), dominée par le merlot (80%): un vin rond et charnu, aux tanins enrobés, qui marie les fruits mûrs à un boisé fondu aux accents de caramel. Elle obtient deux étoiles. Dans un style proche (boisé fondu, touche de sucrosité, fruits mûrs) mais un peu plus tannique, la cuvée Tap d'e Perbos 2011 rouge Élevé en fût de chêne (20000b.) est citée.

Cette cuvée emblématique de la coopérative du Marmandais est non seulement sélectionnée cette année dans les trois couleurs, mais elle décroche aussi un coup de coeur dans sa version rouge née d'un assemblage parfaitement dosé de cinq cépages. La robe limpide, d'un beau grenat aux légers reflets orangés, annonce un bouquet riche et chaleureux à dominante de fruits noirs. Souple et également fruitée en attaque, la bouche offre une superbe montée en puissance sur des tanins soyeux. La finale, qui persiste longuement, montre du caractère: elle appelle deux ans de garde pour se fondre. Sous la même marque, le 2011 blanc (40 000 b.) décroche deux étoiles. Côté arômes, il associe la pêche et le genêt. Côté matière, il se montre rond, gras, équilibré. Enfin, le rosé 2011 (130 000 b.) obtient une étoile pour son gras et ses parfums de fruits rouges.

Souvent sélectionnée dans le Guide, cette cuvée de la Cave du Marmandais élevée douze mois en fût de chêne a littéralement charmé le grand jury dans le millésime 2008. Sa robe est d'un rubis intense, et son bouquet évoque une corbeille de fruits rouges croquants agrémentée de vanille et de parfums torréfiés. Vive à l'attaque, la bouche révèle rapidement des notes de pruneau, de petits fruits noirs et de pain grillé. Les tanins sont soyeux et enrobés, la finale persistante. D'une élégance incontestable, ce vin devrait s'accorder à merveille avec un magret de canard ou un cassoulet maison d'ici deux ou trois ans.

Intense, pourpre profond, voici un vin séduisant par son équilibre suave et sa grande concentration. Si le nez est un peu timide de prime abord, il révèle une grande complexité à l'aération: fruits rouges, épices, fruits à l'eau-de-vie, rose fânée. D'attaque souple et franche, la bouche n'est pas excessivement puissante et présente beaucoup d'harmonie, un caractère charnu et du fondu entre le fruit et le bois. Une bouteille parfaite dans trois ans.