LAMIABLE

Un grand cru de Tours-sur-Marne, ce n'est pas si fréquent, car le vignoble de cette commune n'est guère étendu, situé vers la Montagne de Reims. Ici, une cuvée parcellaire en provenance du berceau familial: un lieu-dit planté de pinot noir en 1953. Le Guide a apprécié trois millésimes antérieurs et salue ce 2013, fruit d'une année pourtant difficile et tardive (vendanges en octobre). Un blanc de noirs bien doré aux arômes puissants de fruits rouges. En bouche, son attaque nette, sa souplesse et son ampleur alliées à une agréable nervosité font l'unanimité.

Un blanc de blancs qui dévoile toute la finesse et la fraîcheur attendues du chardonnay. Sa bulle fine qui traverse sa robe paille claire exalte des arômes élégants d'agrumes, de fleurs d'oranger. La bouche, à l'unisson, est fruitée à souhait, équilibrée, aérienne et tonique. La délicatesse même.

Souvent remarqué, l'extra-brut du domaine est plébiscité cette année. Ophélie Lapie-Lamiable veut éviter, écrit-elle, de «trop manipuler» la vendange. Sans doute apprécie-t-elle ce style de champagne peu dosé. Celui-ci naît de six parts de pinot noir pour quatre de chardonnay et des récoltes 2011 et 2010. Paré d'une robe or clair animée d'une mousse légère, il offre un nez floral, fruité (agrumes) et minéral, complexe et tout en finesse. En bouche, il séduit par sa pureté, son harmonie et sa longueur.

Les premières vignes du domaine sont plantées dans les années 1950 par quatre frères Lamiable. En 1972, Jean-Pierre reprend l'exploitation et lance son champagne. Aujourd'hui, Orianne, à la vente, et Ophélie, aux vignes et à la cave, sont venues le seconder. La propriété signe une cuvée de pur pinot noir, issue de vignes de soixante ans, notée une étoile dans le millésime précédent. Or soutenu, le 2007 flatte le nez par sa puissance aromatique, déclinant des senteurs de fruits secs et grillés, d'agrumes, de miel et de fleurs. Bien structuré, intense et long, le palais dévoile une pointe minérale agréable et étonnante pour un blanc de noirs. Plaisante dès aujourd'hui, cette bouteille saura également attendre trois ans dans une bonne cave. (NM)

Cette propriété créée en 1950 a son siège à Tours-sur-Marne, commune classée en grand cru située en amont d'Épernay. Son vignoble s'étend sur près de 6 ha. Issue des années 2004 et 2003, cette cuvée est un extra-brut, c'est-à-dire très peu dosé (5 g/l de sucres). Elle assemble 60 % de pinot noir et 40 % de chardonnay. Finesse florale et fruitée du nez, franchise, intensité, rondeur et persistance de la bouche, notes de citron vert: un remarquable représentant du style extra-brut, à servir à l'apéritif ou avec poisson et fruits de mer. Le Spécial Club 2002 grand cru (15 à 23 €) assemble chardonnay et pinot noir dans des proportions inverses au précédent. Il est cité pour ses parfums d'acacia, sa fraîcheur et sa jeunesse. (RM)

Après mutage à l'alcool, le moût de chardonnay a vieilli 4 ans en cuve. Dans le verre, un ratafia jaune pâle à reflets verts, au nez bien fondu mais discret, sur la prune jaune miellée. La bouche, à l'unisson, joue sur le fruit blanc ou jaune, la poire, la mirabelle et la reine-claude dans une texture fine, marquée par une légère amertume. (Bouteilles de 50 cl.)

Pour cette cuvée faiblement dosée, l'assemblage maison: du pinot noir (60%) et du chardonnay de Tours-sur-Marne et de Bouzy. Cette version met en œuvre la vendange 2016 complétée par 40% de vins tirés d'une réserve perpétuelle. Au-dessus du verre, un «souffle» subtilement floral, nuancé de fruits blancs, prélude à une bouche intense et gourmande, fraîche sans mordant, à la finale élégante.

«L'âme de la maison», la plus vieille parcelle de pinot noir. Or profond, puissant, évolué (coing), le 2014 ne fait pas oublier le 2013, coup de cœur, mais il montre une belle personnalité.

Un faible dosage (extra-brut) pour ce champagne qui assemble pinot noir (60%) et chardonnay de la récolte 2017, complétée par des vins d'une réserve perpétuelle. Subtil, le nez mêle des notes fraîches et évoluées: fleurs blanches, pomme verte acidulée et nuances beurrées-briochées. Équilibrée, de belle longueur, la bouche conjugue rondeur et fraîcheur.

Majoritaire (70%, avec le chardonnay en appoint), le pinot noir laisse son empreinte sur ce brut non dosé, intense, vif et précis au nez, plutôt rond, de belle longueur, aux arômes de fruits jaunes confiturés. De l'harmonie et du caractère.

Assemblant les années 2015 à 2012, ce mariage de pinot noir (60%) et de chardonnay présente un caractère juvénile avec sa robe claire et ses arômes de fleurs, d'agrumes et de fruits exotiques d'une grande fraîcheur. Porté par une arête acide, il se montre vif de l'attaque à la finale. Du potentiel.

Des ceps de pinot noir plantés il y a soixante ans au lieu-dit Les Meslaines sont à l'origine de ce millésimé à la robe paille dorée parcourue d'une légère effervescence. Intense et agréable, le nez évoque la tarte au citron. Au palais, si les arômes prennent des accents de fruits jaunes, de fruits exotiques bien mûrs, de beurre, de miel et de pain d'épice, la fraîcheur se maintient, donnant beaucoup d'allant et de relief à ce 2009. Une belle richesse aromatique et une jeunesse préservée.

une agréable évolution pour ce millésimé construit sur le chardonnay (80%, avec le pinot noir en appoint). Nez franc, sur le beurre, le miel, les fruits cuits, le grillé; palais dans le même registre brioché et toasté, à la fois vineux et frais.

Jean-Pierre Lamiable exploite près de 6 ha aux environs de Tours-sur-Marne, grand cru situé au sud de la Montagne de Reims. Ses filles Orianne, à la gestion, et Ophélie, à la cave, travaillent déjà sur le domaine. Pur pinot noir, leur cuvée les Meslaines tire son nom d’un lieu-dit planté en 1950. Ces vieilles vignes ont donné naissance à un 2006 au nez léger mais de belle maturité. On y respire la pêche, le fruit mûr, des nuances grillées. La bouche ample et longue est marquée par un dosage assez généreux, mais elle garde son équilibre. Un champagne à son apogée. (RM)

Installé en 1972 sur le domaine familial, Jean-Pierre Lamiable a été rejoint par ses deux filles à la tête de l'exploitation. Le vignoble de 6 ha, situé à Tours-sur-Marne, est intégralement classé en grand cru. Le chardonnay (60 %) domine le pinot noir dans cette cuvée au bouquet compoté et épicé, à la bouche soyeuse, ample, équilibrée par une fraîcheur de bon aloi. Un champagne de repas, prêt à accompagner des mets aussi variés que les fruits de mer ou le foie gras. (RM)

Cette exploitation créée dans les années 1950 dispose de 5,70 ha de vignes autour de Tours-sur-Marne, commune classée en grand cru à l'est d'Épernay. Ce 2000 assemble 60 % de chardonnay au pinot noir. Son nez profond et complexe annonce un équilibre harmonieux au palais. Un champagne de repas. Le jury a par ailleurs cité l'extra-brut (11 à 15 €) qui provient cette année des vendanges de 2002 et 2003 et assemble 60 % de pinot noir et 40 % de chardonnay. Sa palette aromatique mêle le citron et la mirabelle, nuances que l'on retrouve au palais accompagnées de notes de poire. Après une attaque assez souple, la bouche est marquée par une grande fraîcheur jusqu'en finale. (RM)

Les Lamiable étaient déjà présents à Tours-sur-Marne au XVI e s. Leur vignoble s'étend sur 6ha exclusivement dans la commune de Tours-sur-Marne classée grand cru. Cet extra brut, très faiblement dosé, naît de 70% de pinot noir et de 30% de chardonnay, les vins de réserve constituant le tiers de la cuvée. Les arômes empyreumatiques sont intenses, et la bouche, nerveuse, est marquée par les fruits rouges (cerise, framboise). Comme tous les extra-secs, un champagne de connaisseurs. (RM)

un assemblage de pinot noir (60%) et de chardonnay, discrètement fruité et minéral au nez, tout en fraîcheur et en agrumes en bouche.

le pinot noir (60%) s'allie au chardonnay dans cette cuvée souple, élégante, de bonne longueur, aux arômes de pomme et de pêche.