Labbé et Fils

Ce blanc de blancs n'est pas encore bio, car il est construit sur la vendange 2022, mais il met en avant le terroir et le raisin: il naît de deux parcelles vinifiées à part, sélectionnées pour les caractères distincts de leurs vins, et ne laisse entrer aucun sucre après dégorgement (brut nature). L'année de base, solaire, et l'élevage partiel des vins en fûts, avec bâtonnage, contribuent à l'harmonie de ce chardonnay bien ouvert au nez sur l'acacia et le fruit blanc. Floral, beurré et brioché en bouche, un champagne agréable par sa texture crémeuse, sa rondeur équilibrée par une belle fraîcheur et par sa persistance. Pour l'apéritif comme pour la table.

«Un beau champagne franc», mariant la récolte 2023 à 40% de vins de réserve. Majoritaires (meunier 50%, pinot noir 30%), les raisins noirs lui lèguent l'or de sa robe, sa rondeur généreuse, avec de la vivacité et une belle complexité (fruits exotiques, pralin, notes biscuitées, torréfiées et épicées).

Fruit d'une sélection parcellaire, ce brut marie la vendange 2019 avec des vins de 2018 et 2016. Il privilégie les raisins noirs (pinot noir majoritaire et meunier) qui laissent des reflets roses dans sa robe. Intense, le nez charme par la variété de sa gamme florale et fruitée: aubépine, pomme reinette, pêche, cerise, le tout titillé par une touche de citron. Des notes de pomme caramélisée à la cannelle s'ajoutent à cette palette dans une bouche ample, équilibrée et persistante, dosée avec justesse.

Anciennement Carte blanche, la cuvée Tradition reflète l'encépagement du vignoble, qui met en avant le pinot noir (65%); meunier (20%) et chardonnay viennent en appoint. Assemblage de jeunes vins, construite sur la récolte 2016 et sur les deux vendanges antérieures, elle a été vinifiée sans fermentation malolactique. Nos dégustateurs saluent ce «vin de vigneron», ce «vin de terroir». Avec sa robe aux reflets œil-de-perdrix, son nez intense et franc, sur les fruits rouges confiturés et son palais très persistant, conjuguant ampleur, vinosité, droiture et nervosité, il offre une remarquable expression du pinot noir. On aime aussi son «dosage précis» et de fait, ce champagne est fort peu dosé pour un brut. Il trouvera sa place aussi bien à l'apéritif qu'au repas.

Pinot noir et chardonnay se partagent équitablement ce brut mi-cuve mi-fût, construit sur la vendange 2018 et resté 5 ans en cave. Paré d'une robe or jaune parcourue de bulles fines, minéral au nez, il s'ouvre avec intensité sur le beurre, la pêche et l'abricot. Ce léger beurré agrémente une bouche intense et fraîche, servie par une longue finale florale. Un champagne élégant, parfait pour l'apéritif ou pour un poisson délicat.

Mi-blancs mi-noirs (pinot noir), construit sur la récolte 2016, un brut citronné et floral au nez, charnu et vineux, aux arômes de fruits rouges.

né d'un assemblage de meunier (45%), de pinot noir (35%) et de chardonnay comprenant 40% de vins de réserve, un brut acidulé et frais, de belle longueur, au fruité gourmand et complexe (groseille, fraise, framboise, fruits exotiques).

Le meunier (50%) s'allie au pinot noir (40%) et à un appoint de chardonnay dans ce champagne intense et flatteur. Brioche, amande, beurre, fruits jaunes, chocolat composent une palette aromatique très gourmande, tant au nez qu'en bouche. Le palais, à l'unisson, conjugue rondeur et fraîcheur, et persiste longuement.

Établi sur le versant nord de la Montagne de Reims, le village de Chamery mérite le détour pour son aspect fleuri et pour son église, dont la flèche à la hauteur spectaculaire vient d'être restaurée. Didier Labbe y exploite un vignoble familial de 10 ha. Mi-chardonnay mi-pinot noir, sa cuvée Prestige naît de la vendange 2008. Sa robe or pâle aux reflets cuivrés est animée d'un train de bulles fines. Subtil et aérien, le nez mêle les zestes d'orange et de mandarine à des nuances de cassis, le tout rehaussé de notes torréfiées. La bouche est droite et longue, avec un dosage qui équilibre son acidité. Un champagne pour toutes les occasions, à déguster de l'apéritif au dessert. (RM)

Didier Labbé est installé à Chamery, petit village situé sur le flanc nord de la Montagne de Reims. Deux de ses champagnes ont séduit. Leur particularité est de ne pas avoir fait leur fermentation malolactique. Mi-blancs mi-noirs (pinot noir) et née des vendanges de 1999 et 2000, cette cuvée Prestige a frôlé le coup de coeur. Complexe et délicate au nez, avec des notes beurrées, briochées, des nuances de fruits secs et macérés, des senteurs de fleurs blanches, elle attaque avec élégance et finit longuement sur un fruité nerveux. Quant à la cuvée Ambre, citée par le jury, elle assemble 70 % de pinot noir au chardonnay. Vineuse et ronde, c'est un beau vin assez noble, pour reprendre la formule d'un dégustateur. (RM)

Ce vignoble familial dispose d'un vignoble de 8ha. Son champagne a beau être mi-noirs mi-blancs, il semble dominé par le chardonnay qui lui confère élégance et finesse. Une cuvée pour toutes circonstances, riche et harmonieuse. (RM)

Mûris sous l'été solaire de 2015, pinot noir majoritaire (90%) et meunier, vinifiés à 50% en fût, s'allient dans cette cuvée qui s'est bien trouvée d'un faible dosage au terme de son élaboration. Après de longues années passées en cave, ce blanc de noirs millésimé se pare d'une robe or à reflets orangés et offre un nez intense, entre agrumes confits, miel et fruits secs. Gourmand, il montre aussi de l'élégance, grâce à une belle vivacité.

Une sélection parcellaire de chardonnay et de pinot noir à parité, un quart des vins élevés sous bois. La nouvelle version (base 2017) de ce brut séduit par son expression aromatique, qui emprunte aux deux cépages et au fût: chocolat blanc, crème à la vanille, brioche, orange, petits fruits des bois. Des fruits qui se prolongent dans une bouche fraîche et nette.

Issue de 2 parcelles de chardonnay récoltées en 2015, année solaire, cette cuvée intègre 25% de vins élevés en fût avec bâtonnage. Elle affiche une robe jaune-vert parcourue de bulles foisonnantes et libère des parfums frais et délicats de pêche et d'agrumes. Structurée, elle dévoile un aimable caractère sans rien de tranchant, malgré l'absence de sucre ajouté après le dégorgement.

Un brut harmonieux qui doit beaucoup aux noirs (pinot noir 65%, meunier 20%). Vinifié sans fermentation malolactique, il a préservé sa fraîcheur: robe claire, nez fin, sur le citron et la fleur blanche, bouche dans le même registre, vive, élégante et longue.

Du chardonnay et du pinot noir à parité dans ce champagne élaboré sans fermentation malolactique. De là sans doute cette fraîcheur fruitée du nez et cette vivacité en bouche, qui se conjugue avec une belle ampleur. Un vin brillant et complet, idéal pour les produits de la mer.

Depuis le XIXes., les Labbe se succèdent de père en fils sur leurs terres de Chamery, village au sud de Reims, sur le flanc nord de la «Montagne». L'exploitation, qui couvre aujourd'hui 10ha de vignes, est dirigée par Didier Labbe depuis 1975. Il a présenté deux cuvées qui brillent par leur fraîcheur et qui font jeu égal, avec une étoile: ce chardonnay, fin, franc, très vif, destiné à l'apéritif, et le brut Prestige 1ercru, mi-blancs mi-noirs (pinot noir), brioché, équilibré et long que l'on servira plutôt à table. (RM)

Didier Labbe représente la quatrième génération sur ce vignoble qui s'étend sur 10 ha autour de Chamery, sur le versant nord-ouest de la Montagne de Reims. Né de la récolte 2004, son blanc de blancs 1 er  cru apparaît puissant, beurré, miellé et grillé au nez. En bouche, il se montre équilibré, vif sans agressivité, assez long: une agréable évolution. (RM)

Village fleuri, église, maisons de vignerons, Chamery vaut le détour. Et ce champagne également! Associant 10 % de chardonnay aux deux cépages noirs, le meunier (15 %) et le pinot noir (75 %), cette Carte blanche est en fait très noirs. Elle ne fait pas de fermentation malolactique. Le nez le confirme, jouant sur les fruits rouges avec toutefois une note de coing. En bouche, le floral et le minéral se joignent aux senteurs précédentes, au service de la finesse. (RM)

Les grands-parents de Didier Labbé sont à l'origine du vignoble de 8ha, dont la création remonte au début du XX e s. La Carte blanche (90% de pinots) séduit par son bouquet d'épices et de fruits caramélisés, par sa bouche fruitée et sa finale souple. Le brut Prestige (15 à 23€), pinot noir et chardonnay à parts égales, évolué à l'oeil et au nez, est ample et équilibré en bouche. Il obtient aussi une étoile. (RM)