JEAN-LOUIS CHAVY

Les Folatières 2007 • 1er cru

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 20 à 30 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce 1er cru tire son nom de "foulot", qui désignait les feux follets générés par la combustion des herbes en décomposition que l'on pouvait apercevoir dans les endroits humides (en Savoie, la "foulatière" est généralement voisine d'un cours d'eau). Des vignes de trente-cinq ans sont à l'origine de ce vin or vert limpide qui respire les fleurs blanches et la menthe. Son palais livre de vraies saveurs d'agrumes qui participent à la vivacité de l'ensemble. Attendre 2012 pour ouvrir cette bouteille sur une aile de raie aux câpres.

Détail du vin Jean-louis chavy

Garde :

-

Production :

8 500 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Puligny-montrachet

la Fiche appellation

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un mot du vin

Vermentino

Cépage blanc de qualité donnant des vins aromatiques. Très cultivée en Corse, c'est la variété exclusive du patrimonio blanc ; elle domine dans les AOC ajaccio, vin-de-corse, dans plusieurs appellations de Provence (bellet, coteaux-d'aix-en-provence...) et s'est répandue en Languedoc-Roussillon. En Italie, le vermentino est cultivé en Ligurie et en Sardaigne. Syn. : rolle, malvoisie.