Jacques Busin

Une belle surprise que ce brut mariant pinot noir majoritaire (70%) et chardonnay des récoltes 2017 et 2016. La robe or pâle est parcourue de bulles fines qui portent des senteurs intenses et complexes: la fraîcheur du fruit rouge s'accompagne de notes plus évoluées d'amande, de cannelle, de tabac blond et de nuances toastées et grillées. On retrouve cette richesse aromatique dans une bouche persistante, à la fois généreuse et délicate, marquée en finale par une noble amertume. Un brut gourmand et harmonieux.

Etabli dans la Montagne de Reims, Jacques Busin a le rare privilège de disposer de vignes dans quatre grands crus —Verzy, Verzenay, Ambonnay et Sillery— ce qui lui permet de réaliser des assemblages originaux. Avec cette cuvée mi-noire mi-blanche, il a conquis le jury. Complexe et fin, ce champagne associe fruits secs, notes grillées, briochées et légèrement animales. Charpenté, puissant, équilibré et élégant, il s'accordera au poisson et aux viandes blanches. Il reste encore des bouteilles de la cuvée 2000 grand cru (100 à 149F), qui assemble 75% de pinot noir à 25% de chardonnay. Elle s'est bonifiée puisqu'elle obtient deux étoiles. Complexe, d'une belle attaque et longue, elle a atteint son apogée. Le domaine obtient enfin une citation pour le Carte d'or grand cru (70 à 99F), assemblage de 60% de pinot noir et de 40% de chardonnay vendangés en 1997 et 1998. Le nez évoque les fruits secs, et les saveurs d'abricot sont soulignées par une grande nervosité. (RM)

Complété par le chardonnay, le pinot noir (70%), allié à une année solaire, lègue à ce brut millésimé rondeur, richesse et ampleur. Complexe, généreuse et évoluée, sa palette mêle les fruits confits et la brioche, avec une note d'agrumes. Une belle tension finale laisse une impression d'harmonie.

Né de chardonnay et de pinot noir à parts égales, construit sur la récolte 2015, ce brut demande un peu d'aération avant de libérer des senteurs charmeuses et fraîches d'agrumes, nuancées de touches fumées. Des agrumes que l'on retrouve, associés à des notes plus évoluées, dans une bouche persistante et justement dosée, bien mis en valeur par une franche vivacité.

Vieilli cinq ans en cave, ce grand cru de la Montagne de Reims laisse une bonne place au chardonnay, aux côtés du pinot noir majoritaire (60%). La robe or jaune est animée de bulles alertes qui laissent monter des parfums précis et élégants, fruités et épicés. Au palais, ce brut a pour atouts son volume, son gras, sa droiture et sa finale persistante, marquée par des notes de pain grillé. Une réelle harmonie.

Ernest Busin commercialisait déjà son champagne en 1902. Un siècle après, Emmanuel Busin représente la quatrième génération de récoltants. Le vignoble familial couvre aujourd’hui 10 ha, avec des parcelles dans quatre grands crus prestigieux de la Montagne de Reims: Verzenay, Verzy, Sillery et Ambonnay. Mi-pinot noir mi-chardonnay, le grand cru 2004 offre une palette complexe, où ressortent les fruits mûrs et des touches épicées. Tout aussi complexe, la bouche se distingue par sa structure et sa longueur. Un champagne de gastronomie. Quant au rosé grand cru (9 500 b.), pur pinot noir de la récolte 2007, c’est un classique, cité pour son fruité abricoté et son palais harmonieux. À servir à l’apéritif dès maintenant. (RM)

Créé en 1900, ce domaine compte aujourd'hui 9 ha. Ses vignes sont implantées dans quatre communes de la Montagne de Reims classées en grand cru: Verzenay, Verzy, Ambonnay, Sillery. Le pinot noir et le chardonnay de la récolte 2004 se partagent équitablement ce brut Carte d'or au nez complexe de fruits secs et de pain d'épice, vineux en bouche, équilibré et long. Un coup de coeur fut mis aux voix... Quant au rosé grand cru, il provient de la même année mais doit tout au pinot noir. Cité pour la finesse de ses arômes associant les agrumes et la griotte, il termine sur une pointe d'amertume qui peut plaire. (RM)

Sans surprise, un rosé de Verzenay qui ne met en œuvre que du pinot noir. Les raisins proviennent de 2020, année solaire, et ont été vendangés dès le 24août. Ils ont été pressés, cette cuvée ayant été obtenue par assemblage d'un vin blanc avec du vin rouge de même origine. Un rosé saumon pastel, aux arômes discrets de fruits rouges, associant en bouche la fraîcheur des agrumes et une rondeur soulignée par le dosage: très consensuel.

Issu de pinot noir majoritaire (70%) et de chardonnay âgés de plus de 60 ans, construit sur l'année 2018, solaire et précoce (vendanges le 24 août), ce brut mêle au nez le beurre, la brioche, la pâtisserie et les fruits blancs compotés. Des nuances florales viennent compléter cette palette dans une bouche structurée, bien équilibrée, qui allie l'ampleur du cépage principal à une belle acidité.

Mariant pinot noir (70%) et chardonnay des années 2019 et 2018, un brut rond et onctueux, de belle longueur, aux arômes flatteurs de fleurs, d'agrumes et de fruits secs grillés.

du pinot noir (60%) et du chardonnay au service d'un millésimé ample, frais, fondu et persistant, aux arômes de beurre, de brioche et de noisette.

privilégiant le chardonnay (60%), complété par le pinot noir, ce brut vieilli dix ans se déploie avec ampleur et rondeur. Ses arômes complexes de beurre et de pain grillé traduisent une heureuse évolution.

le pinot noir (70%) s'allie au chardonnay dans ce champagne alliant au nez fruits mûrs, beurre, mie de pain, vanille et caramel au lait. Des notes pâtissières, mûres et compotées que l'on retrouve dans une bouche vineuse et de bonne longueur.

Un rosé de noirs, issu bien entendu de pinot noir. Puissant et fruité au nez, il séduit par son attaque et sa fraîcheur, son allonge sa finesse.

"Implanté à Verzenay, ce domaine de 10 ha est conduit par Emmanuel Busin depuis 2006. Le vignoble s'étend sur la Montagne de Reims dans quatre grands crus renommés: outre Verzenay, Verzy, Sillery et Ambonnay. Deux tiers de pinot noir et un tiers de chardonnay composent le brut Tradition grand cru qui a été fort apprécié, tant pour ses senteurs de brioche, de fruits frais et de vanille que pour son ampleur et sa persistance. Le grand cru 2006 (15 à 20 €; 9 004 b.) met à contribution le pinot noir et le chardonnay à parts égales. Cité pour ses arômes de miel et de fruits secs et pour sa belle évolution, il accompagnera dès maintenant une viande blanche ou un poisson cuisiné. (RM)"

Emmanuel Busin a pris la suite en 2006 d'une longue lignée de vignerons établis à Verzenay. Son vignoble, qui compte 10 ha, s'étend sur quatre grands crus de la Montagne de Reims: outre Verzenay, Verzy, Ambonnay et Sillery. Après un millésime 2002, cité par le jury, voici un 2004 de très belle tenue. Comme son devancier, il est composé pour moitié de chardonnay et de pinot noir, cépage qui lui a légué l'or intense de sa robe. Le nez évolue sur des nuances empyreumatiques, le palais allie finesse et complexité. On pourra servir cette bouteille aussi bien à l'apéritif qu'avec une poularde rôtie. (RM)

De vieille souche vigneronne, les Busin sont plusieurs à Verzenay. Cette branche élabore son champagne depuis quatre générations. Emmanuel a repris en 2006 le vignoble implanté dans quatre grands crus de la Montagne de Reims: Verzenay, Verzy, Ambonnay et Sillery. Les trois cuvées sélectionnées sont donc toutes des grands crus. C’est le brut sans année (des récoltes 2006 et 2005) qui a décroché l’étoile. Dominé par le pinot noir (70 %, pour 30 % de chardonnay), il livre des parfums d’abricot et de mangue qui se confirment dans une bouche généreuse et bien fondue. Deux autres cuvées sont citées: le 2002 (15 à 23 €), un chaleureux brut mi-blancs mi-noirs (pinot noir) aux arômes de fruits confits, pour le repas, et le rosé (15 à 23 €), un pur pinot noir de la récolte 2005, discret, frais et léger. (RM)

Heureux vigneron dont les vignobles sont situés dans les communes de Verzenay, Verzy, Ambonnay et Sillery, quatre grands crus! Cette cuvée du Siècle comprend quatre fois plus de pinot noir que de chardonnay, des années 1996 et 1997: les dégustateurs louent son équilibre, ses arômes épicés, son fruité de cassis et la minéralité de sa bouche. Le brut grand cru pinot-chardonnay (70-30) des années 1998 et 1999 et le Réserve 97 grand cru (pinot-chardonnay 60-40), tous deux 11 à 15€, sont cités pour leur vivacité et leur équilibre. (RM)

issu de pinot noir (60%) et de chardonnay de la récolte 2014, un brut vif, voire nerveux, aux arômes de pomme et de poire.

Le pinot noir (70%), cépage roi de la Montagne de Reims, s'allie harmonieusement au chardonnay dans ce brut qui s'ouvre sur de légers arômes de fleurs blanches, puis s'oriente à l'aération vers les fruits blancs mûrs, voire confits. Un champagne flatteur, franc et tonique en bouche, grâce à une belle acidité -sans doute la marque du chardonnay. Pour l'apéritif comme pour la table.