J. DUMANGIN FILS

Premium rosé • 1er cru

rosé effervescent 30 à 50 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Voilà déjà cinq générations que ces récoltants élaborent leur champagne. Installés à Chigny-les-Roses, commune de la Montagne de Reims classée en 1er cru, ils disposent d'un vignoble de 5,5 ha. Gilles Dumangin, qui a repris les rênes de l'exploitation en 2001, signe ici un rosé particulier: il a réuni les trois cépages champenois (50 % de meunier, 25 % de chardonnay et 25 % de pinot noir) dans une même cuve qu'il a saignée après trois à quatre jours. Il en résulte un champagne rouge rubis aux caractères évoquant presque un vin rouge. Son fruité intense (cassis, framboise), sa puissance et sa corpulence le destinent exclusivement au repas. Pour les amateurs de champagnes rosés très colorés. (NM)

Détail du vin J. dumangin fils

Garde :

-

Production :

1 361 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Passerillage

Dessèchement du raisin à l’air s’accompagnant d’un enrichissement en sucre. Les baies passerillées (ou flétries) donnent des vins liquoreux.