Gimonnet-Gonet

Un bel accord entre le chardonnay de la Côte des Blancs et le pinot noir de la vallée de la Marne, présents à parts égales dans ce brut né de la récolte 2018 assemblée à des vins des 2 années précédentes. Ce champagne déploie une palette aromatique riche et évoluée (miel, fruits secs et fruits confits au nez, fruits jaunes en bouche), tout en gardant au palais une fraîcheur qui équilibre sa rondeur.

Cette cuvée s'ouvre sur les fleurs blanches, puis s'oriente vers des notes d'abricot qui préludent à une bouche charnue et ronde, à la palette mûre mêlant bergamote, coing et pain d'épice. Une finale citronnée et un dosage mesuré, à la limite de l'extra-brut (6g/l), donnent tonus et allonge à l'ensemble. Riche et harmonieux, ce blanc de blancs pourra accompagner une poularde ou un poisson en sauce.

Plusieurs membres du jury auraient bien donné un coup de cœur à ce blanc de blancs de noble origine, dont ils saluent l'harmonie tout au long de la dégustation: fraîcheur et finesse du nez, panier d'agrumes, équilibre remarquable de la bouche ronde et onctueuse, justement dosée, vivifiée par une longue finale où l'on retrouve les agrumes.

Nez expressif et complexe, beurré, miellé et épicé (poivre). Bouche agréable, à la fois ample et tout en finesse, avec un joli retour épicé en finale.

Anne Gonet et Philippe Gimonnet, originaires l’un comme l’autre de la Côte des Blancs, ont uni leurs destinées et créé leur propre marque en 1986. Aujourd’hui, ces récoltants exploitent 13 ha de vignes majoritairement implantées dans la Côte des Blancs. Ils sont installés au Mesnil-sur-Oger, et c’est exclusivement de ce grand cru que provient le joyau de leur domaine, fruit d’une seule vendange: 2005, cette année où ce carat brille avec beaucoup d’éclat. Des senteurs beurrées, miellées et des nuances d’agrumes charment le nez. La bouche n’est pas en reste: équilibrée, opulente et longue, elle dévoile en finale d’élégantes nuances de pain d’épice. Un champagne de gastronomie. Deux autres cuvées reçoivent l’une et l’autre une étoile: le blanc de blancs brut or (15 à 20 €), pour ses notes de cacao et de café grillé dévoilant une belle maturité et pour sa bouche vive, droite et fine; et le brut Tradition (11 à 15 €), mi-blancs mi-noirs (pinot noir), pour son nez complexe, fait de pêche blanche et de minéralité, et pour son palais équilibré et bien dosé, qui se prêtera à l’apéritif. (RM)

Deux familles originaires de la Côte des Blancs ont uni leurs destinées et créé leur propre marque en 1986. Ces Gimonnet, installés au Mesnil-sur-Oger, commercialisent la production de leur vignoble de 12,5 ha, dont cette nouvelle cuvée, un chardonnay issu exclusivement du Mesnil, village classé en grand cru, et de la récolte 2004. Ce blanc de blancs a laissé les dégustateurs sous son charme. Les jurés saluent la délicatesse de son nez, alliée à une rare complexité: on y trouve du beurre, du caramel au lait, des fleurs, du citron, et même une note mentholée. Franc à l'attaque, ce champagne dévoile une belle présence tout en gardant ce côté fin et aérien. On apprécie encore sa complexité dans sa longue finale. À déguster à l'apéritif et avec des crustacés. Le blanc de blancs Prestige 2004 (15 à 23 €) est cité pour son nez floral et fruité. Sa vivacité reflète sa jeunesse. (RM)

Le vignoble de 11ha conduit par Philippe Gimonnet est remarquablement situé dans les grands crus de la Côte des Blancs, ainsi que dans la vallée de la Marne. La cuvée Prestige (chardonnay de la récolte 1997) apparaît florale et minérale au nez. Les flaveurs de citron et de beurre prennent le relais dans une bouche ample et fraîche. La cuvée Tradition (11 à 15€), mi-chardonnay mi-pinot noir des années 1999 et 2000, est citée pour sa puissance et sa longueur. (RM)

Le nom de la cuvée traduit l'assemblage harmonieux de chardonnays de la Côte des Blancs avec des pinots noirs (60%) de la vallée de la Marne. Les raisins blancs ressortent dans un nez minéral et subtil mariant les fruits exotiques à un fruité plus mûr et à une pointe d'amande. La pêche jaune s'épanouit dans une bouche élégante et crémeuse, où l'on retrouve une minéralité crayeuse. Vive et longue, marquée par une pointe d'amertume, la finale incite à servir ce champagne à l'apéritif ou avec du poisson.

Assemblant des chardonnays en provenance de presque tous les grands crus de blancs, cette cuvée marie la vendange 2020 à 60% de vins de réserve. Minérale et fraîche au nez, entre aubépine, agrumes et fruits blancs, elle suit la même ligne en bouche, vive en attaque, puis plus ronde, mais toujours tendue par une belle acidité qui met en valeur sa palette très fruitée.

mi-chardonnay mi-pinot noir, un brut à la fois rond et très frais, à l'expression aromatique d'une belle finesse, entre fleurs et fruits blancs, nuancée d'une touche toastée.

typique de la Côte des Blancs, un rosé à 93% de chardonnay, qui ne contient que 7% de pinot noir de Bouzy. Peu de fruits rouges et beaucoup de fleurs blanches, donc, dans ce brut saumon pâle, offrant la vivacité d'un blanc de blancs. On y trouve aussi du sureau, du sirop d'orgeat, avec des notes évoluées de miel, de brioche, de tabac et de torréfaction.

Mi-chardonnay mi-pinot noir, ce brut offre une première approche élégante avec ses senteurs de fleurs blanches. Gourmand en bouche, il séduit par sa fraîcheur soulignée par de jolis arômes d'agrumes.

Un pur chardonnay de la Côte des Blancs. Nez brioché, vanillé, nuancé de touches de rose et de fruits jaunes (prune, abricot). Belle attaque, dosage précis, aucune lourdeur: un vin séducteur.

Philippe Gimonnet épouse Anne Gonet. Tous deux sont d'ascendance vigneronne, originaires de la Côte des Blancs. Ils lancent en 1986 un champagne à leurs noms et agrandissent leur domaine. Celui-ci couvre 13ha. Carat du Mesnil? Le nom de cette cuvée exprime l'ambition de ce champagne, joyau du domaine, et son origine, Le Mesnil-sur-Oger, village classé en grand cru où l'on trouve le siège de l'exploitation. Il provient de vieux plants de chardonnay vendangés en 2005, reste au moins cinq ans en cave, et son dosage est faible. Le nez séduisant libère des nuances d'agrumes et de noisette. Dans le même registre, la bouche se montre fraîche, équilibrée et bien dosée. Sa vivacité laisse deviner un intéressant potentiel de garde: cette bouteille pourrait gagner à attendre deux à trois ans avant d'être servie à l'apéritif ou sur un poisson en sauce. (RM)

Gimonnet et Gonet: deux familles bien établies dans la Côte des Blancs. Cette marque créée en 1986 est née de l'union d'Anne et de Philippe. Une partie de leurs 13 ha de vignes est implantée au Mesnil-sur-Oger. C'est de ce village classé en grand cru qu'est issu ce blanc de blancs de la vendange 2002. Un champagne évolué, puissant et long, qui mérite une bonne aération pour lui permettre d'exprimer toutes ses qualités. On pourra le servir à l'apéritif et le finir à table. Cité, le rosé (15 à 23 €), né des récoltes 2007 et 2006, doit presque tout au chardonnay. Seuls 7 % de pinot noir vinifié en rouge entrent dans son assemblage pour lui donner sa couleur rose orangé très pâle. Ce champagne exprime des parfums à la fois intenses et délicats de fruits rouges, avec des nuances exotiques. Fruité, équilibré et ample, il trouvera sa place à l'apéritif. (RM)

Les deux familles les plus connues de la Côte des Blancs sont alliées sur cette étiquette apparue en 1990 pour commercialiser le produit d'un vignoble de 12,5 ha situé dans la Côte des Blancs – évidemment – et dans la vallée de la Marne. Deux blancs de blancs de la propriété obtiennent chacun une étoile: ce Brut or aux arômes de fleurs et d'agrumes, agréable et bien équilibré – même si certains dégustateurs l'auraient souhaité un peu moins dosé –, et la Cuvée Prestige (15 à 23 €) d'une finesse et d'une élégance pleines de séduction. (RM)

Gimonnet et Gonet: deux familles bien connues dans la Côte des Blancs. L'exploitation dispose d'un vignoble de 9,2ha, planté en majorité de chardonnay. Deux bruts sans année nés de la vendange de 1997 lui valent de figurer dans le Guide. Le plus réussi est cette cuvée Prestige, un blanc de blancs qui séduit au nez comme en bouche par son harmonie légère et fraîche. Cité par le jury, le Tradition, mi-noir mi-blanc, est retenu pour son nez de tilleul et d'aubépine, son attaque franche et sa présence en bouche. (RM)

Il y a plus d’un Gimonnet dans la Côte des Blancs. Plus d’un Gonet également. Ces deux familles se sont unies à la fin des années 1980 pour créer cette marque. Philippe, installé en 1986, exploite 12,5 ha de vignes aux alentours du Mesnil-sur-Oger et dans la vallée de la Marne. Il propose un blanc de blancs des années 2005 et 2004. Discret à l’approche, avec sa robe pâle et son nez timide, ce brut s’affirme en bouche où il séduit par son corps ample et sa finale fraîche sur les agrumes. (RM)