FERNAND ET LAURENT PILLOT

2015

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 20 à 30 € A boire
Vin remarquable

coup de cœur

Le vigneron
Installé en 1993, Laurent Pillot, fils de Fernand, représente la quatrième génération de vignerons sur cette propriété de Chassagne-Montrachet ; la cinquième (Adrien) a rejoint le domaine en 2016 après avoir parcouru le monde de cave en cave. L'exploitation, qui s'est étendue sur Pommard grâce à la reprise des vignes Pothier-Rieusset, approche aujourd'hui les 15 ha.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Un peu de 1ercru (20 %) a été intégré à cevillageélevé douze mois sous bois, puis deux mois en cuve : serait-ce le secret de sa qualité ? Les dégustateurs notent en tout cas une affinité évidente avec le rang supérieur dans ce vin au bouquet envoûtant de fruits frais (mûre, fraise, cerise), mâtinés d'un boisé délicat. La finesse du fruit et de la texture en bouche, des tanins ronds et soyeux, une fraîcheur parfaitement dosée et une grande longueur font le reste. Cevillagea tout d'un grand ; il sera délicieux aussi bien jeune qu'après quelques années de garde.

Détail du vin Fernand et laurent pillot

Garde :

2018 - 2027

Production :

4 300 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

15 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Volnay

la Fiche appellation

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