FANIEL-FILAINE

Carte verte Réserve

blanc effervescent Bon rapport qualité/prix 11 à 15 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Jean-Louis Faniel et Patricia Filaine ont uni leurs destinées puis leurs noms sur les étiquettes de leur champagne en 1992. Ils exploitent aujourd'hui 6,5 ha dans la vallée de la Marne. Les voici de retour dans le Guide avec un excellent palmarès: deux cuvées qui décrochent l'une comme l'autre deux étoiles. Mi-blancs mi-noirs (avec les deux pinots à parts égales), ce brut Réserve séduit par son nez de pain grillé, son palais équilibré, rond et gras où se mêlent notes toastées et fruits cuits. À servir à l'apéritif avec des toasts au foie gras. La cuvée Eugénie (15 à 23 €) est un pur chardonnay au nez de fleurs blanches, de poire et de pêche. Équilibrée, vive, elle montre une nervosité de jeunesse: elle peut attendre un à deux ans. (NM)

Détail du vin Faniel-filaine

Garde :

-

Production :

0 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Méthode traditionnelle

Technique d'élaboration des vins effervescents comprenant une prise de mousse en bouteille, conforme à la méthode d'élaboration du champagne. Autrefois abusivement appellée "méthode champenoise".